ぶろ
12月8日の得する人損する人で放送された「じゃがいもの皮で作る酢豚」の作り方をご紹介します！
ステナイおばさんことボルサリーノ関さんによるレシピで、捨ててしまうじゃがいもの皮をお肉のような食感にするレシピです。
じゃがいもの皮には栄養も多く含まれているので無駄なく食べることが出来る節約料理です。
じゃがいもの皮酢豚
材料
じゃがいもの皮
片栗粉
揚げ油
通常の酢豚の材料（お肉以外）
※参考になるレシピ
自宅で簡単！本格中華〜酢豚〜 by るんたっ太
作り方
じゃがいもの皮を使ってお肉のようにする方法は、「きゃらめるくりぃむ でホッと一息♪ 」というブログにすでにオリジナルの作り方があったのでご紹介しますね。
詳しい作り方はこちらの方のブログがとても参考になるので見ていただくとして、レシピを見て思った作り方のコツなどを考えてみると・・
・皮は厚めに切る。
・片栗粉を使ってお肉のような大きさになるようにいくつかまとめてくっつける。
・くっつけたものに衣をつけて揚げると酢豚に入っている揚げた豚肉のようになる！
というところのようです。
写真も載っていましたが確かに豚肉そっくりになっていました！
酢豚の豚肉って衣がついているので、ぱっと見中が見えないようになっているところがポイントですね。
つなぎにも片栗粉を使うことで、お肉の柔らかい感じなども出せるそうです。
すごいですね～！
その他のじゃがいもの皮活用レシピ
他にもオーソドックスですが、揚げてパリパリ食感を楽しむ料理などもありました。
ポテチが好きな方にはよさそうですね！
子供のおやつにもいいかもしれません。
料理名：ポテトチップス
作者：marigo18
■材料（５個分人分）
ジャガイモの皮 / ５個分
塩 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
コロッケを作るときはついでに皮も揚げてください。おいしいおつまみになります。油もきれいになるそうです。
その他のおすすめじゃがいもレシピ
その他のボルサリーノ関さんのレシピ
関さんはクックパッドでもレシピを紹介しています。
ボルサリーノ関さんのクックパッドページ
レシピ本もあります(*´▽｀*)
まとめ
じゃがいもの皮がお肉のようになってしまうなんて驚きでした！
栄養素的には全く異なるものなので、代用品になるかというと難しい所ですがお肉のカサ増しや節約したいときにはうれしいレシピですね。
お肉が苦手な人にもいいかもしれません。
味付けを変えたら色々と他の物にも使えそうです。
作り方も片栗粉でまとめて揚げるだけなので、シンプルで節約になると思いました。
じゃがいもって余ってしまうと芽がにょきにょき出てきてまるでエイリアンのようになってしまい、恐ろしいことになりかねないので、余らせる前にこういったレシピで有効活用するのもいいかもしれません。
是非作ってみてくださいね！
