11月12日の得する人損する人では家事えもんによる掛け算レシピ「豆腐×重曹のとんこつ風ラーメン」と「ほうれん草×チョコレートのほうれん草フォンダンショコラ」が放送されました！
番組に登場したジューシーズ松橋さんのレシピをご紹介します♪
豆腐×重曹 とんこつ風らーめん
なんと通常の約半分のカロリーになるレシピです！
材料 2人分
豆腐 300g
重曹 6g
水 600ml
鶏ガラスープ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
中華めん 140g
しらたき 140g
紅ショウガ・青ねぎ 適量
レタス 1～2枚
＜チャーシュー＞
豚ばら肉 400g
めんつゆ 大さじ3
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
1、鍋に水と水の1％の量の重曹を入れる。
★それ以上に入れてしまうと苦くなるので注意！
2、豆腐を適当な大きさに切り鍋に入れ、10分火にかける。
すると豆腐が重曹の力で溶ける！
★重曹は熱するとアルカリ性が強まり、豆腐のたんぱく質を分解するのでスープ上になるんです！
豆乳だけではとんこつのようなとろみが足りないため、豆腐×重曹がベストなんです。
また、絹よりも水分の少ない木綿で作った方がとろみ感がアップします！
3、完全に豆腐が溶けたら鶏がらスープ、しょうゆ、酒で味を整える。
スープが完成！
4、チャーシューをつくる。
耐熱のお皿にめんつゆとみりんを入れ砂糖も加え混ぜ合わせタレを作る。
5、豚ばら肉を2枚重ね、強めに巻く。
6、タレに漬け、タレに漬けた肉を再び巻いていく。
7、最後は爪楊枝でとめ600Wの電子レンジで4分加熱、ひっくり返しさらに3分加熱する。
チャーシューの完成！
★10分以上加熱するとお肉が硬くなってしまうので要注意！
8、中華めんだけをまず普通にゆでる。
残り湯でしたらきを30秒ゆでる。
そうすることで中華めんの風味がしらたきに移りおいしくなる！
9、麺を混ぜて盛り付け、スープをそそぎ、具をトッピングしたら完成！
ほうれん草×チョコレートのほうれん草フォンダンショコラ
材料 6個分
＜ガナッシュ＞
板チョコ 1枚（50g）
生クリーム 大さじ2
＜生地＞
ほうれん草 50g
バター 50g
卵 1個
生クリーム 大さじ2
ホットケーキミックス 100g
作り方
1、ほうれん草をジップ付の保存袋に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
加熱したら冷水につけてアクぬきする。
2、チョコレートも保存袋に入れ手で砕く。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
3、2に生クリームを入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4、あく抜きしていたほうれん草の水けをしっかりと絞り、みじん切りにする。
5、ボウルにバターを入れ、滑らかにしたらホットケーキミックスを加え卵、生クリーム、刻んだほうれん草を加えよくかきまぜなじませる。
6、紙コップをマフィン型のかわりに使う。
底から指3本分くらいの高さまでカットする。
その中にほうれん草の生地を半分つめ、冷やしておいたチョコクリームの袋の端を切り流し込む。
その上からさらにほうれん草生地を流しいれる。
7、600Wの電子レンジで5分加熱する。
完成！
材料
作り方
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