7月2日の男子ごはんで放送された「スパイシーフィッシュ＆チップス」の作り方をまとめてみました！
タラにガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダーと塩で味付けをして衣液をつけ、カリッと揚げて作るレシピです。
タレはマヨネーズベースにレモンやにんにく、しょうが、オリーブオイルなどを入れて作ります。
スパイシーフィッシュ＆チップス
材料 2～3人分
タラ 3切れ（250ｇ）
＜A＞
ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー 各小さじ1
塩 小さじ1/2
＜B＞
天ぷら粉、水 各大さじ7
じゃがいも 大1個（270ｇ）
薄力粉 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
揚げ油 適量
青唐辛子 適量
たれ
レモン汁、マヨネーズ 各大さじ1
にんにく、しょうが（みじん切り） 各1片分
塩 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ2
作り方
1、タレの材料を混ぜ合わせる。
2、タラは皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってボウルに入れる。
そこにAのガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩を加えて和える。
3、じゃがいもは皮付きのまま縦半分に切る。
その後縦１㎝厚さに切り、水にさらす。
水気を切ってから全体に薄力粉をまぶす。
4、Bの天ぷら粉、水を混ぜる。
5、揚げ油を180℃に熱して2のじゃがいもを入れて強火で揚げる。
きつね色にカリッと揚がったら取り出す。
熱いうちに塩ひとつまみとガラムマサラを振りかける。
6、タラにBの衣をたっぷりとつけ、170℃に熱した油に入れ中火で揚げる。
衣が固まってきたら時々返しながらカリッと揚げる。
7、器に盛りつけ青唐辛子をのせる。
1のタレを添えたら完成です。
まとめ
タルタルソースなどで食べるととってもおいしいフィッシュ＆チップスですが、スパイスで味付けをしてそのまま食べるのもおいしそうですね！
お弁当のおかずにもよさそうです。
是非作ってみてくださいね！
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