7月5日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「夏のボリュームサンド・フルーツサンド」の作り方をまとめてみました！
夏ならではの食材をふんだんに使ったサンドイッチとフルーツと生クリームを入れたデザートサンドのレシピです。
教えてくださるのは料理研究家のムラヨシマサユキさんです。
夏のボリュームサンド
材料 食パン2枚分
食パン（全粒粉入り・6枚切り） 2枚
ランチョンミート（1㎝幅に切る） 1枚
スライスチーズ 2枚
ズッキーニ（5～7㎜の厚さに切る） 1/2本分
ゴーヤ（種とワタを取り除く） 1/4本分
レタス（リーフ・プリーツ・カールレタスなど） 3～4枚
トマト（1.5㎝厚さの輪切りにする） 1枚
スプラウト（根本を切り落とす） 1個（かわいれでもOK)
卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
サラダ油 小さじ2
作り方
1、ゴーヤは塩をひとつまみふりかけ、10～15分間おく。
その後水気をふき取る。
レタスは食パンに合わせた大きさにちぎる。
トマトは紙タオルの上に置いて水気を取っておく。
2、フライパンにサラダ油を熱し、中火にして卵を割りいれ目玉焼きを作る。
裏返して両面を焼く。
フライパンの隙間にランチョンミート、ズッキーニを入れて両面を焼く。
3、食パンの片面にそれぞれマヨネーズを薄く塗る。
ラッピングペーパーとオーブンペーパーを重ねてその上にパンを1枚置く。
レタス、ゴーヤ、ランチョンミートの順番に重ねる。
粒マスタードを乗せて、ズッキーニ、トマト、目玉焼き、スプラウト、スライスチーズを乗せて残りの食パンで挟む。
4、3をつぶさない程度に手でおさえ、紙で包む。
テープで留め一気に半分に切ったら完成です。
フルーツサンド
材料 食パン2枚分
食パン（8枚切り、耳なしタイプ） 2枚
＜A＞
生クリーム 100ml
砂糖 小さじ1
バナナ（輪切りにする） 1/3本
キウイ（4等分に切る） 1/2個
マンゴー（3～4㎝に切る） 30～45g
作り方
1、ボウルにAの生クリームと砂糖を入れて泡だて器でツノが立つくらいの八分立てにする。
フルーツは紙タオルの上に置いて水気を取る。
2、食パン1枚に生クリームの2/3量を塗る。
カットするラインの上にフルーツを置く。
残りの生クリームをフルーツの間を埋めるように置く。
もう1枚の食パンで挟む。
3、両手で上から軽く押さえて、パンと生クリームを密着させる。
1～2分間そのまま置いてなじませたら包丁で一気に切る。
完成です。
まとめ
サンドイッチは手軽に食べれるので朝やランチ、お出かけにもぴったりですよね。
是非好きな具材でも楽しんで作ってみてくださいね！
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