7月12日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「なすの赤ワイン煮」のレシピをご紹介します☆
なすを赤ワインで煮て作る、おいしい冷たいデザートです。
なすの赤ワイン煮
材料 作りやすい分量
なす 4～5個（300g）
無糖のプレーンヨーグルト お好みで
ミントの葉 お好みで
＜A＞
砂糖 70～80g
レモン汁 大さじ1
赤ワイン カップ1
水 カップ1/2
レーズン 大さじ3（45g）
シナモンスティック 1本
作り方
1、なすはヘタを取り、皮をむく。
さっと水にくぐらせて、水けをふき取る。
長さを4等分に切る。
2、直径20㎝程度の鍋に1のなす、Aの調味料を加える。
蓋をして中火にかけ、1分間煮立たせる。
3、弱火にして蓋をずらして隙間を作る。
途中で一度上下を返し、20分間煮る。
4、火を止めて、ふたをして粗熱を取る。
保存容器に移して冷蔵庫でしっかりと冷やす。
冷蔵庫で1週間保存可能です。
5、器に4、プレーンヨーグルトをかけ、ミントの葉を乗せて完成です。
まとめ
なすってデザートにもなるんですね。
確かにとろっとした食感は煮たりんごっぽく使えそうな気もします。
是非作ってみてくださいね☆
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