2月18日の得する人損する人では、神田うのさんの大好物、フレンチレストラン「ラジュネス代官山」のレシピ「香り豊かなきのこのスープカプチーノ仕立て」を再現しました！
番組に登場した再現レシピをご紹介します♪
神田うのさんの好物フレンチを再現！
神田うのさんの大好物は、フレンチレストラン「ラジュネス代官山」の「香り豊かなきのこのスープカプチーノ仕立て」（1800円）です。
見た目がカプチーノのようなとても素敵なスープです。
お子さんのお誕生日のお祝いなどをこちらのお店でされているんだとか！
今回の企画ではニセ番組の収録と称してうのさんを呼び出し、サイゲンさんの料理を差し替えバレるかどうか！？というものです。
コースの中の1つとしてサイゲンさんのスープを提供します。
ラジュネス代官山のきのこのスープカプチーノ仕立て再現レシピ
材料
ホワイトマッシュルーム
ブラウンマッシュルーム
モリーユ（乾燥）
ポルチーニ（乾燥）
マディラ酒 小匙1
たまねぎ 5g
水
塩 小さじ1/2
生クリーム 大さじ2
作り方
1、ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームをだしが出やすいように薄くスライスし、バターでしんなりするまで炒める。
2、乾燥したモリーユとポルチーニを1日かけてじっくりと水で戻す。
その戻し汁を1に加え、具も細かく刻み加える。
3、水を加え煮込む。
たまねぎを5gだけスライスし加える。
4、アクを取りながら煮込む。
この時蓋をせずに20分ほど煮込む。
★あえて水分を蒸発させとろみを出し、きのこのうまみを凝縮させる！
5、スープを1度こし、塩を生クリームを加え、隠し味にマディラ酒を加える。
★隠し味を加えることで甘味が加わり、きのこの濃厚な風味を際立たせてくれる！
★マディラ酒はフレンチでよく使われるデザートワイン
8時間通常かかるところを30分で再現できるレシピです！
再現にはかなりのセンスがいりそうですが、作ってみたい方は是非再現してみてくださいね！
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