2月28日の男子ごはんでは「冬の和定食」として白菜の浅漬け・鶏団子の白味噌汁・牛肉とれんこんの甘辛煮のレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
白菜の浅漬け
材料
白菜 大2枚
しょうが 1片
塩 小さじ1/2
酢、しょうゆ 各大さじ1
作り方
1、白菜は5～6㎝長さの千切りにする。
しょうがは千切りにする。
★白菜を細かく切ることで味が染み込みやすくなる！
2、ボウルにザルを重ねて白菜を入れて塩を加えて混ぜ、水分を出すため5～10分おく。
出てきた水分をしっかり絞る。
その後しょうが、酢、しょうゆを加えて和える。
完成！
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鶏団子の白みそ汁
材料 2人分
カブ 2個
鶏ひき肉 100g
白みそ 大さじ3
おろししょうが 1/2片分
薄口しょうゆ 大さじ1/2
＜A＞
薄力粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
白こしょう 適量
だし汁 600㏄
作り方
1、カブは茎を切り離し、皮を剥いて縦4等分に切る。
カブの茎（1個分）は5ｍｍ幅に刻む。
2、ボウルに鶏ひき肉、＜A＞の薄力粉、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。
3、鍋にだし汁を温める。カブを入れて2分煮る。
2を団子状に丸めながら加えて3～4分煮る。
カブが透き通ってきたら火が通った証拠なので、火を弱め、白みそを溶き入れ味をみながら薄口しょうゆを加えて混ぜる。
★色を変えないためにも薄口しょうゆ！
4、おろししょうが、カブの茎を加えてひと煮し完成！
★冬の和定食なのでしょうがで温かく！
牛肉とレンコンの甘辛煮
材料 2人分
牛薄切り肉（すき焼き用） 300g
しめじ 1パック
レンコン 100g
春菊 適量
しょうが（みじん切り） 1片
＜A＞
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
白いりごま、粉山椒 各適量
サラダ油 適量
作り方
1、レンコンは3㎜厚さの半月切りにして水にさらす。
流水でザッと洗う。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
＜A＞を混ぜ合わせ調味液をつくる。
2、フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、水気を拭いたレンコンを入れて強火で炒める。
少し焼き色がついたら取り出す。
★レンコンと牛肉を別々で炒めるのがポイント！レンコンにしっかり火を通すことが出来る。
3、再びフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、
牛肉を強火で炒める。
肉の色が変わったらしめじを加えて炒める。
しめじが少ししんなりしたら2を加えてザッと炒める。
4、＜A＞を加えて炒め合わせる。
しょうがを加えて煮汁が少なくなるまで炒め煮する。
味をみて足りなければしょうゆ又は塩（分量外）で味をととのえる。
5、器に食べやすい大きさに切った春菊、
2を盛って白いりごま、粉山椒を振り完成！
★山椒をたっぷりかけるとよりおいしい！
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