3月3日のNHKきょうの料理では栗原はるみさんによる「うら巻きずし・かきたま汁」のレシピが放送されました！
お祝いにもぴったり！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
うら巻きずし
材料 6本分
＜すし酢＞
酢 カップ1/2
砂糖 大さじ2
塩 小匙1
米・水 各400ml（カップ2）
★米はといでからざるに上げ、約15分間おいてから炊く。
すだちの搾り汁 1個分（大さじ1）
アボカド 1個
青紫蘇 11～14枚
姫きゅうり 6本
かにかまごこ 9本
焼き海苔 全形 3枚（半分に切る）
作り方
1、すし酢をつくる。
酢、砂糖、塩を合わせよく混ぜる。
2、米はといでからざるに上げ、約15分間おいてから炊く。
炊きあがったご飯にすし酢をかける。
★すし飯が熱い内にすし酢を加えると味がよく染み込む！
3、すし飯にすだちの搾り汁を加え香りよく！
4、アボカドは半分に切った後半月型になるように少し薄めに切る。
青紫蘇は縦半分に切り、姫きゅうりはもしくは太目のきゅうりを4等分に切る。
5、巻きすにオーブンペーパーをしく。
その上に半分に切った焼き海苔をしき、すし飯をのせていく。
★厚さを均等に！
一度ペーパーの上にひっくり返し、焼き海苔の上にアボカド、しそを乗せる。
★具は少しすし飯からはみ出すくらいに！
6、マヨネーズを適量しぼる。
さらにかにかまぼこをのせる。
7、具は中心にくるよう指でおさえながら一気にまく。
巻き終ったらペーパーをはずし、皿にひろげた白ごまの上におき、表面にたっぷりとごまをまぶす。
8、半分に切り、1度包丁をふきんできれいに拭き、さらに1/3ずつに切る。
★姫きゅうりは姫きゅうり、青紫蘇をのせ巻き、黒ゴマをまぶす。
かきたま汁
材料 4人分
卵 3個
片栗粉 小匙1
水 小匙2
水 カップ6
昆布（10×5㎝） 1枚
★水につけて30分間置き、火にかけたもの。
削り節 30g
薄口しょうゆ・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
1、たまごをボウルに割り入れ、よく溶く。
2、1度ざるでこす。
3、水溶き片栗粉を作る。
4、昆布でとった出汁を沸かし、昆布を取り出したらかつおぶしを加える。
火をとめ少しそのまま置いておく。
★昆布と削り節のとりたての出汁で風味よく！
5、4をふきんなどをしいたボウルにいれてこす。
6、鍋に移し、中火にかける。
薄口しょうゆとみりん、塩を加える。
7、水溶き片栗粉を加える。
★卵を加える前に水溶き片栗粉でゆるめのとろみをつけておく。
8、一度沸騰させ、卵を静かに回しながら加える。
完成！
うら巻きずしはひな祭りなどにもいいですね！
お子さんと一緒に作っても楽しいかと思います♪
是非作ってみてくださいね(*^^)v
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