4月4日のNHKあさイチ解決ゴハン！ではフライパンで！ぶりの煮つけ・豚肉と春野菜のみそマヨあえのレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは野永喜三夫さんです。
フライパンで！ぶりの煮つけ
材料 4人分
ぶり（切り身） 4キレ
ごぼう 100～150g
＜A＞
酒・水 各カップ1
しょうゆ・みりん 各大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうが 1かけ
木の芽 お好みで
作り方
1、フライパンに湯を沸かし、ぶりの切り身を入れる。
色が白く変わったらすぐに冷水に取り、表面の汚れや血合い、うろこなどを指で擦り落とす。
冷水からあげ、水けをよく拭く。
ごぼうは洗って皮をむき、4～5㎝長さに切ってから2～4等分にする。
しょうがは細長く切る。
2、フライパンにAを全て入れる。
ごぼうを加えてぶりを並べる。
3、落し蓋（穴をあけた紙タオルでもOK!)をして中火にかける。
沸いてからさらに10分間煮て、落し蓋を取る。
4、時々スプーンでたれをすくいぶりにかける。
中濃ソース程度の濃さになるまで煮詰める。
5、器に盛り付けしょうがとお好みで木の芽をあしらい完成！
豚肉と春野菜のみそマヨあえ
材料 4人分
豚ばら肉（薄切り） 200g
ごぼう 200g
キャベツ 250g
みそ 30g
マヨネーズ 100g
削り節 5g
黒胡椒（粗挽き） 少々
作り方
1、豚ばら肉は4㎝幅に切る。
ごぼうは半分に切ってから斜め薄切りにする。
キャベツは3㎝幅のザク切りにする。
2、ボウルにみそとマヨネーズを合わせ、削り節と黒こしょうを加え、よく混ぜる。
3、フライパンに湯を沸かす。
1リットルの湯に対し、小さじ2程度の塩を入れる。
沸騰したら中火にして、やや強めの中火にしてからキャベツを加える。
4、キャベツが色鮮やかな緑色になったら3をざるに上げて水けをきって、粗熱を取る。
5、2であえ、器に盛り完成！
☆野永さんのわかりやすい和食レシピ本☆
