12月15日の世界一受けたい授業で放送された長生き味噌汁のアレンジレシピ「味噌ボロネーゼの作り方」をご紹介します☆
免疫力アップの効果が期待できる順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生が考案されたメニューです。
味噌玉を作っておくととても簡単に作ることができるので、忙しい方にもおすすめです。
味噌ボロネーゼ
ボロネーゼに含まれているトマトにも抗酸化作用が強いリコピンが豊富に含まれています。
材料
合いびき肉 140g
オリーブオイル 小さじ2
みじん切りのにんにく 1かけ
みじん切りのセロリ 1/2本分
缶詰のトマト 200g
輪切りにした唐辛子 適量
砂糖 小さじ1/2
水 3カップ
ペンネ 140g
塩 少々
粉チーズ・パセリ 適量
スペシャル味噌
赤味噌 80g
白味噌 80g
すろおろした玉ねぎ 1個分（150g）
リンゴ酢 大さじ1
10等分したうちの3個を使います。
作り方
1、スペシャル味噌を作る。
材料をすべてボウルなどに加え、だまがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
この状態で製氷機などに小分けにして入れ、冷凍庫で保存すると2週間保存可能です。
2、フライパンにオリーブオイル、にんにく、セロリを加えて炒め合わせる、
3、ひき肉を加えて炒め、色が変わったら缶詰のトマト、唐辛子、水、砂糖を加えひと煮立ちさせる。
4、ペンネを加えて時々かき混ぜながら12分間煮込む。
5、スペシャル味噌を加えて混ぜ合わせる。
塩で味を調える。
6、器に盛り付け、パセリ、粉チーズをかけて完成です。
まとめ
長生き味噌汁は話題になった後我が家でも愛用していますが、作り置きができるので毎日忙しく働いている方や共働きのご家庭、小さいお子さんを育児中でなかなか料理をする時間がない方などにもとてもおすすめです。
お湯を注ぐだけでできますし、具材を変えればアレンジも楽しめるので手軽に楽しむことができる点がいいですよね。
豆乳や牛乳を入れてクリーミーにするのはよく試すのですがヨーグルトは入れたことがないので驚きました。
タンパク質も手軽にプラスできますし、よりコクやとろみが出そうですね。
是非試してみてくださいね。
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