10月27日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「アボカドのココナツミルク風味焼き」のレシピをご紹介します！
アボカドとココナツミルクでつくったクリームソースを炒めた鶏肉にのせて焼いた料理です。
教えてくださるのは中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さんです。
アボカドのココナツミルク風味焼き
材料 2人分
アボカド 1個
たまねぎ 40g
マッシュルーム 40g
鶏肉 20g
バター 大さじ1
＜A＞
ココナツミルク 大さじ2
牛乳 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
＜B＞
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
＜C＞
パン粉 10g
溶かしバター 小さじ2
カレー粉 適量
作り方
1、アボカドは半分に切って種を取り、皮に果肉を厚さ5㎜ほど残してくりぬく。
2、たまねぎ、マッシュルーム、鶏肉はそれぞれ5㎜角に切る。
3、バター大さじ2/3をフライパンにとり、2を炒める。
火が通ったらくりぬいたアボカドの果肉を加えて炒め、Aを加える。
Bを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
残りのバター大さじ1/3を加えて火を止める。
4、Cを指でこすり合わせるように混ぜ合わせ、パラパラにする。
5、アボカドの皮に3を詰め、4をまぶす。
オーブンまたはオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
完成です。
食べごろの見極め方
硬い場合の追熟の仕方
その他のおすすめアボカドレシピ
まとめ
アボカドとココナッツを合わせたことがないので目から鱗のレシピでした！
アボカドはおいしくて栄養も豊富なので色々アレンジできると飽きずに食べることが出来ていいですよね(´▽｀)
是非作ってみてくださいね！
※余った種はアボカド種茶にするとダイエットティーになります。
