2月2日のNHKきょうの料理で放送された「菜の花と豆腐の煮物」の作り方をまとめてみました！
菜の花のうまみで炊くので出汁がいらないレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の土井善晴さんです。
菜の花と豆腐の煮物
材料 2人分
菜の花 1ワ
絹ごし豆腐（木綿でもOK) 1丁
サラダ油 大さじ1
塩 少々
水 カップ1と1/2
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
1、菜の花は葉っぱを取り、茎も手で折、一握り分くらいの長さ、大きさにする。
茎が硬い場合は下から茎をむくように小分けにする。
2、ボウルに水を入れて、1の菜の花を入れて洗う。
水揚げをして、ざるの上などに置く。
3、鍋に湯を沸かし、塩を入れて2の菜の花を入れてゆでる。
ひと煮たちさせたら引き上げ、氷水（冬場なら冷たい水でOK)に入れる。
4、手でざっと絞り、ざるにあける。
5、鍋にサラダ油を熱し、4の菜の花を入れて炒める。
水を注ぎ、豆腐をスプーンですくって加える。
6、酒、薄口しょうゆを加える。
味をみて塩を入れる。
7、お豆腐が熱くなるまでしっかり沸騰させて煮る。
8、器に盛り付け、完成です。
まとめ
菜の花は季節を感じるので是非食卓に出したい食材の1つですね。
とはいえ、私は全くレパートリーがなくていつもお浸しばかりなので煮ものもいいなと思いました。
土井先生のレシピなら間違いなくおいしいですしね。
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