3月5日の男子ごはんで放送された「食感を楽しむ揚げ餃子」の作り方をまとめてみました！
オクラがたっぷり入っていて、みそだれのつけダレとレモンでいただくおいしい餃子です。
揚げ餃子
材料 2人分
豚ひき肉 300g
オクラ 10本
しいたけ 1個
玉ねぎ 1/8個（30g）
しょうが 1かけ
＜A＞
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/3
餃子の皮 1袋
揚げ油・塩 各適量
くし形に切ったレモン 適量
みそだれ
八丁味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/3
作り方
1、オクラはヘタを落として1㎝幅の輪切りにする。
しいたけ、タマネギはみじん切りしてしょうがはすりおろす。
2、ボウルにひき肉と1の野菜、Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、味噌、砂糖、片栗粉、塩を混ぜ合わせる。
3、餃子の皮のふちに水をつけて、2のタネをスプーン1杯分乗せる。
包むように半分に皮を折り、ひだを寄せながらぴっちりと閉じる。
4、揚げ油を180度の中温に熱し、3の餃子を入れて中火で揚げていく。
カリッときつね色に揚がったら取り出す。
5、みそだれを作る。
材料を全て混ぜあわせる。
6、器に盛り付け、塩、レモン、みそだれを添えたら完成です。
まとめ
揚げ餃子はホームパーティーの時によく作りますが皮がバリバリしていておいしいですし、子供から大人まで人気がありますよね。
具材にオクラは入れたことがなかったのですが、子供がオクラが大好きなので是非作ってみたいと思いました。
★トークタイムで放送された野菜の便利グッズはこちらにまとめています。
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