5月4日の得する人損する人で放送された家事えもんによる町おこしレシピ「ホタテのオーブン焼き・炊き込みご飯・混ぜご飯・ホタテ丼」の作り方をまとめてみました！
北海道木古内の町おこしメニューとして考案されたレシピで、しいたけの傘をホタテの殻にみたてたレシピやホタテを存分に使ったメニューです。
ホタテのオーブン焼き
材料
しいたけ 1個
ホタテ
にんにくチューブ 小さじ1
塩・こしょう 少々
酒
粉チーズ 小さじ1
パン粉 小さじ1
バター 5g
作り方
1、シイタケの軸を深めに切り取る。
その次に傘をそぎ切りにする。
器にしたいので、バラバラにしない。
2、ホタテは貝柱は繊維に沿って縦に切り、卵も細かく切る。
そこにおろしにんにく、塩こしょうで味付けをする。
3、1のシイタケの上に2のホタテを乗せる。
4、酒をかけ、蒸し焼きにする。
パン粉、粉チーズをかけ、角切りにしたバターを乗せる。
5、オーブンで5分間焼く。
ホタテの炊き込みご飯（ホタテ丼）
材料
ホタテのヒモ 2個
お米
水
しょうゆ 大さじ1/2
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
作り方
1、紐を細かく刻む。
2、炊飯器にお米、水、1、しょうゆ、酒、みりんを加えて炊く。
3、ご飯を器に盛り付け、ホタテのオーブン焼き、浜焼きを盛り付け完成です。
しかし彩の点でダメ出しをされてしまい、新たに考案されたのが次のレシピです！
ホタテの混ぜご飯＆ほうれん草ソースのホタテ丼
材料
しいたけの軸
ヒモ 2個
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
しょうがすりおろし 小さじ1/3
ほうれん草 100g
たまねぎ 60g
牛乳 120g
バター 40g
小麦粉 小さじ2
塩・こしょう 各少々
作り方
1、細かく切ったしいたけの軸とヒモにしょうゆ、酒、しょうがを加えて和える。
2、ラップをかけてチンする。
3、ご飯に混ぜる。
4、湯がいたほうれん草とスライスしたたまねぎ、牛乳をミキサーにかける。
5、小鍋にバターと小麦粉を入れて火にかけ、4のペーストを入れる。
最後に塩こしょうで味を調える。
6、ほうれん草のソースを器に敷き、その上にホタテのオーブン焼きを乗せる。
他の空いているスペースに混ぜご飯、その上に浜焼きを乗せて完成です。
ホタテの浜焼き
フライパンで出来る浜焼きのレシピはこちらです。
まとめ
ホタテ尽くしでとてもおいしそうですね！
新鮮なホタテが手に入ったら是非作ってみたいと思います。
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