6月29日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「豚肉のポトフ照り焼き風」の作り方をまとめてみました！
白ワインビネガーを使って煮詰め、照り焼きにするレシピです。
教えてくださるのは川島孝さんです。
豚肉のポトフ照り焼き風
材料 2人分
豚肩ロース肉 300g
たまねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
セロリ 1/2本
じゃがいも 1個
白ワインビネガー 150ml
水 1リットル
塩 50g
砂糖 40g
顆粒スープの素（洋風） 小さじ1/2
＜A＞
タイム・ローリエ・粒の白こしょう・コリアンダー 各少々
スライスアーモンド・セルフィーユ お好みで
作り方
1、水500mlに塩を溶かし、塩水をつくっておく。
2、豚肩ロース肉を1㎝程度の厚さに切り、1の塩水に30分以上つける。
取り出したら水気をよくふき取る。
3、たまねぎはくし形に切る。
セロリは斜めに切る。
にんじんは厚めの輪切りにする。
じゃがいもは薄めの輪切りにする。
Aのハーブ類は紙タオルなどに包んでひとまとめにしておく。
4、鍋に水500ml、白ワインビネガー50ml、スープの素、2と3を入れて蓋をして強火にかける。
沸騰したら弱火にして約30分間煮込む。
5、鍋に砂糖とワインビネガー大さじ1/2を入れて、約1分半強火にかけてカラメルを作る。
残りのワインビネガーを加えて、とろみがつくまで3～4分間煮詰める。
6、4のお肉を5に入れてよくからめる。
7、器に4の野菜と少量のスープ、6を盛り付ける。
お好みでスライスアーモンド・セルフィーユを飾って完成です。
まとめ
ワインビネガーは持っていないのですが色々使えそうで1本買ってみようかなと思いました！
是非作ってみたいですね(´▽｀)
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