8月14日のNHKきょうの料理で放送された平野レミさんによるキッチン・ド・レミの「豚眠菜園・しょうがいっぱいしょうが焼き」の作り方をまとめてみました！
豚バラ肉とキャベツをピリ辛の味つけでいただくメニューと、薄切りのしょうがをたっぷりと使ったしょうが焼きのレシピです。
しょうがいっぱいしょうが焼き
材料
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
しょうが 80g
貝割菜 適量
七味唐辛子 適宜
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
1、ボウルに豚肉、薄切りにしたしょうが、しょうゆ、酒、砂糖を入れてもみこむ。
2、フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1を入れて蓋をして焼く。
時々ふたを開けて汁気を飛ばすように炒める。
3、器に盛り付け、貝割菜を添え七味唐辛子をかけたら完成です。
豚眠菜園
材料 2～3人分
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
キャベツ 300g
豆板醤 小さじ1/4～1/2
サラダ油 大さじ3
にんにく 大さじ1
ねぎ カップ1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1～1と1/2
しょうゆ カップ1/4
作り方
1、にんにくをつぶし、みじん切りにする。
2、フライパンに1のにんにく、粗みじん切りにしたねぎ、サラダ油大さじ3、豆板醤を入れて火をつけ炒める。
15～20分間じっくり炒める。香りと辛みがなじみます。
たくさん作って作り置き調味料にするのもおすすめです！
3、酒、砂糖、しょうゆを加えて少し煮詰めたらタレの完成です。
4、キャベツはざっくり手でちぎり、鍋に湯を沸かしそこに加えてゆでる。
ざるにあけて、器に盛り付けておく。
続いてそのお湯で豚バラ肉をゆでる。
火が通ったらざるにあけて、水気を切る。
そのお肉を3のタレの中に入れて和える。
5、盛り付けたキャベツの上にタレに絡めたお肉を乗せたら完成です。
まとめ
豚肉は夏バテにもいいそうなので、栄養満点なメニューで夏を乗り切りたいですね！
是非作ってみてくださいね(´▽｀)
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