10月24日のあさイチ「キッチンセレクション」で放送されたスペインの料理家さんによる作り置きレシピ「豚肉のエスカヴェチェのモンタディート」の作り方をまとめてみました！
パンの上に乗せて食べてもおいしい作り置きメニューです。
豚肉のエスカヴェチェのモンタディート
冷たくても温めてもおいしい料理です。
材料
ローリエ 1枚
豚肉（角切り） 150g
赤・緑パプリカ 各1/3個
たまねぎ 2/3個
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3＋150ml
米酢 50ml
七味唐辛子 適量
食パン 1枚
小麦粉 適量
作り方
1、豚肉は角切りをさらに半分に切る。
塩こしょうをふってから小麦粉をまぶす。
2、小鍋にオリーブオイルを熱し、1のお肉を入れて炒める。
しっかり炒めたら弱火にする。
3、たまねぎは少し小さめに切った後薄切りにする。
残った部分を保存するときは皮つきのままのほうがいいそうです！
4、お肉をざるにあげ、オリーブオイルと分ける。
オリーブオイルは鍋に戻し入れ、たまねぎを加えて火を強め炒める。
5、パプリカは縦に細目に切り、それを横薄切りにする。
4に加えて炒め合わせる。
しんなりしたらローリエを加える。
6、酢を加えて混ぜる。
オリーブオイル150㏄、七味唐辛子を加える。
7、弱火にしてお肉を戻しいれる。
少し煮込んで完成です。
冷蔵庫で1週間は保存可能です。
サンドイッチの具材にしてもおいしいそうです。
また、食パンを小さく切ってフライパンで焼き、その上に乗せてつまようじでさすとおもてなしメニューにもなります。
まとめ
色鮮やかでとてもおいしそうなレシピでした！
是非まねして作ってみたいですね。
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