10月29日の男子ごはんで放送された「きのこのアーリオオーリオ」の作り方をまとめてみました！
おうちで簡単にできるイタリアンレシピで、3種類のきのこをたっぷり入れたヘルシーなアーリオオーリオです。
きのこのアーリオオーリオ
材料 1～2人分
スパゲッティー 200g
しめじ 1パック（100g）
マイタケ 1パック（100g）
しいたけ 3個（50g）
ごぼう 1/2本（60g）
オリーブオイル 適量
赤唐辛子 2本
にんにく 2かけ
塩、小口切りにした万能ねぎ 各適量
作り方
1、ごぼうは洗って小さめのささがきにし、切ったそばから水にさらす。
しめじ、しいたけは石づきを取り、しめじとマイタケは小房にほぐす。
2、しいたけは縦5㎜に切る。
3、にんにくは横薄切りにする。
4、沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを加え麺を加えて表示時間より2分短くゆでる。
5、具材を炒めるフライパンにオリーブオイル大さじ1.5をひき、もう1つ別のフライパンにオリーブオイル大さじ3をひく。
具材用のフライパンにきのこ、ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。
もう1つのフライパンではオイルソースを作ります。
にんにくを入れて中火で炒める。
さらに赤唐辛子を種ごと加えオイルに香りを移す。
にんにくがきつね色になったら塩小さじ1を加える。
さらに麺のゆで汁を大さじ5入れ混ぜ合わせる。
6、麺が茹であがったらざるにあげ、5に加えてざっと炒め合わせる。
7、麺にオイルソースをしっかり吸わせたら、具材を加えて炒め合わせる。
器に盛りつけ、万能ねぎをちらして完成です。
ゆで汁を加えることで水と油がでんぷんによって混ざり合い、入荷され白濁したとろみのあるおいしいソースになります。
まとめ
きのこは大好きなので是非作ってみたいと思います！
秋はきのこ料理がおいしいですね(´▽｀)
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