12月17日の男子ごはんで放送された「パクチーとピータンのスープ」の作り方をまとめてみました！
香港家庭料理の1つで、ピータンと白身魚、パクチーを入れたヘルシーなスープのレシピです。
パクチーとピータンのスープ
材料3～4人分
草魚 （背の部分） 1匹（淡水魚でコイの仲間です）
ピータン 1個
パクチー 150g
しょうが 適量
鶏がらスープの素 適量
かたくり粉 小さじ1.5
白こしょう 適量
ごま油 少々
塩 少々
作り方
1、魚は蝶々切りにする。
蝶々切りにすることで身がバラバラになりにくく、見た目だけではなく食感もよくなります。
2、しょうがは千切りにする。
3、ボウルに1と2を入れ、片栗粉を白コショウを加えて下味をつける。
さらに鶏がらスープの素、ごま油を加えて手で全体を混ぜ合わせ下味をしっかりとつける。
4、15分そのまま置く。
5、パクチーは根の部分を切り落とす。
捨てずにとっておきます。
葉は2等分に切る。
6、ピータンは一口大の食べやすい大きさに切る。
7、お湯を沸かし沸騰させてピータン、魚をくわえる。
もう1度沸騰したらパクチーを加えもう1度沸騰するのを待ち、沸いたら塩少々を加える。
完成です。
まとめ
ピータンが手に入ったら是非作ってみたいレシピですね。
試してみてくださいね！
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