12月17日の男子ごはんで放送された「エビと春雨のXO醤炒め」の作り方をまとめてみました！
香港家庭料理の1つで、香港料理の代表的調味料であるXO醤を使ったレシピです。
エビと春雨のXO醤炒め
材料 4人分
エビ 300g
春雨 75g（水で戻す）
玉ねぎ 1/2個
パクチーの根 適量
XO醤 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
しょうがのみじん切り 大1かけ分
白こしょう、片栗粉 各適量
ピーナッツ油 適量
作り方
1、エビは横半分に切り、背ワタを取り除く。
味がしみこみやすく、食べやすくなります。
2、玉ねぎは半分に切った後縦5㎜幅に切る。
しょうがはみじん切りにする。
パクチーの根元の先端はk理落とし、縦半分に切る。
3、1のエビは片栗粉、塩コショウをまぶして下味をつける。
4、フライパンを熱してピーナッツオイルをひく。
3のエビを入れて弱めの中火で炒める。
5、火を強火にかけ、ピーナッツオイルを回しかける。
玉ねぎ、しょうがを加えて炒める。
XO醤を加え炒め合わせる。
6、春雨を加えて炒める。
香りづけにパクチーの根の部分、しょうゆを加えて炒める。
7、器に盛り付け完成です。
まとめ
XO醤は持っていないのと使ったことがないので今度買ってみたいと思いました！
海老と春雨は相性もとてもいいですし、おいしそうですね(´▽｀)
是非試してみてください。
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