あさイチ冬野菜のスープ カルボナーラ風レシピ＆作り方

1月9日のあさイチ、解決ゴハン！で放送された「冬野菜のスープ　カルボナーラ風」の作り方をまとめてみました！
冬野菜をたっぷりと使ったカルボナーラ風のおいしいスープのレシピです。

冬野菜のスープ　カルボナーラ風

材料　2人分

チキンスープ　300ml（スープの素を表示通りに溶かす）
白菜（細切り）　60g
ねぎ（細切り）　20g
かぶ（角切り）　1個分
黒こしょう　少々

＜A＞
溶き卵　2個分
パルメザンチーズ（すりおろす）　大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
塩　少々

作り方

1、白菜、ねぎは細切りにする。
かぶは角切りにする。

2、鍋にチキンスープを沸かし、1の野菜を加えて煮込む。
弱火にして、蓋をして3分間煮る。

3、ボウルに卵を割り入れ、フォークで溶きほぐし、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせる。

4、火を少し強め、3の卵液をそっと流しいれる。
火を止め、余熱で火を通す。

5、器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをかけたら完成です。

まとめ

溶き卵にパルメザンチーズを入れたスープ、食べ応えやコクもアップしてとてもおいしそうです。
是非作ってみてくださいね！

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植竹 隆政 学習研究社 2004-11-11

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