1月9日のあさイチ、解決ゴハン！で放送された「牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風」の作り方をまとめてみました！
牛ひき肉、トマトの水煮、たまねぎ、ベーコン、きのこ、チーズを使ったソースのスパゲッティレシピです。
牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風
材料 2人分
スパゲッティーニ 160g（太さ1.6㎜）
たまねぎ（薄切り） 150g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ポルチーニ（乾燥） 10g
ベーコン（短冊切り） 40g
牛ひき肉 80g
トマトの水煮（缶詰・ホールタイプ） 200g
パルメザンチーズ（すりおろす） 大さじ2
塩 小さじ1
作り方
1、ポルチーニは10gを100mlの水につけて戻す。
戻し汁も使うので捨てないようにします。
2、熱湯をたっぷりと沸かし、1リットルに対して塩10gを加える。
スパゲッティーニを加えて6分半ゆでる。
3、フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたたまねぎを加えて初めは強めの中火で、その後弱火にかえ5分間あめ色になるまでじっくりと炒める。
4、ベーコンを短冊切りにして、3に加えて炒め合わせる。
5、戻したポルチーニはみじん切りに、4に加えて炒め合わせる。
さらに牛肉肉を加えてゴムベラなどでつぶしながら炒め合わせる。
ポルチーニの戻し汁を加える。
6、トマトの水煮缶を加え、よくつぶして塩を加えて煮込む。
7、ゆでた麺をざるにあけ、水気をきり6のフライパンに加え水分を麺に吸わせるように混ぜ合わせる。
8、麺にソースがからんでいるか、1本食べてみてチェックする。
大丈夫であれば火を止めてオリーブオイル、パルメザンチーズを加える。
9、器に麺を盛り付ける。
残ったソースを上にたっぷりとかける。
仕上げにパルメザンチーズをすりおろし、かけたら完成です。
まとめ
ポルチーニっておいしいですよね、大好きです。
是非手に入ったら入れて作りたいですよね。
牛ひき肉というのも贅沢でいいなと思いました。
是非作ってみてくださいね！
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