あさイチなめこ酢豚肉まぜまぜのレシピ＆作り方

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3月20日のあさイチ、解決ゴハン！で放送された「なめこ酢豚肉まぜまぜ」のレシピ＆作り方をご紹介します！
なめことえのきだけ、豚こま切れ肉などを使ったヘルシーなメニューです。
教えてくださるのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです。

なめこ酢　豚肉まぜまぜ

材料　2～3人分

なめこ　2パック
えのきだけ　1/2袋
豚こま切れ肉　150g
細ネギ　5～6本
塩・こしょう　各少々
サラダ油　小さじ2

＜A＞
酢　大さじ2
昆布茶　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1

作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉をカリカリになるまで炒める。
塩、こしょうで味付けをする。
豚肉はいったん取り出す。

2、なめこはざるに出してさっと洗う。
そのままでいいものはそのままでOKです。
えのきは3㎝長さに切る。

3、豚肉の脂が残ったフライパンになめこ、えのきを加えて中火で30～40秒炒める。

4、砂糖、昆布茶、酢、しょうゆを加えて20～30秒間炒める。

5、火を止める。
カリカリに炒めた豚肉を戻し入れ、3㎝長さに切った細ネギを加えて混ぜ合わせる。

6、器に盛り付け完成です。
ごはんに乗せてどんぶりにするのもおすすめです。

まとめ

なめこは大好きですがあまりどんぶりにしたことはないのでやってみたいです。
是非作ってみてくださいね。

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斉藤辰夫の料理道場　PART１

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