きょうの料理レモン唐揚げのレシピ＆作り方

3月28日のNHKきょうの料理「春のお弁当セレクション」で放送された「レモン唐揚げ」の作り方をご紹介します☆
レモンの香りが効いたお弁当におすすめの唐揚げのレシピです。

レモン唐揚げ

材料　1人分

牛乳　カップ1/2
レモン汁　大さじ1
塩　小さじ1/2弱
すりおろしにんにく　小1/2かけ分
パプリカパウダー・黒こしょう　各少々
鶏もも肉　1/2枚（約150g）
溶き卵　1/2個分
小麦粉　適量
レモンの皮（国産）　1/2個分（すりおろす）

作り方

1、牛乳とレモン汁を合わせて冷蔵庫で30分間おく。

2、1に塩、すりおろしたにんにく、パプリカパウダー、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

3、2に鶏もも肉を加えて手でもみこむ。
冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

4、バットに小麦粉を広げ、レモンの皮をすりおろして加える。
卵は溶きほぐし、別の容器に用意する。

5、3を溶き卵、小麦粉の順につける。

6、170度に熱した揚げ油で3～4分揚げる。
始めは触らないようにして表面が固まってきたらひっくりかえす。

7、最後に少し火を強火にし、カリッと揚げる。

まとめ

レモンがかおる唐揚げ、とてもおいしそうですね！
是非作ってみてくださいね。

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坂田 阿希子 文化出版局 2014-10-10

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