5月10日のきょうの料理で放送された「ごぼうと煮豚の炒め物」の作り方をご紹介します!
豚肉をほうじ茶で煮て梅干しを加えて作る煮豚を作った後の煮汁を煮詰めて調味料として使った炒め物のレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の栗原はるみさんです。
ごぼうと煮豚の炒め物
材料 2人分
煮豚を作ったあとの煮汁から取ったラード 適量
ごぼう 1~2本分
煮豚 100g
煮汁 大さじ2~3
煮豚のレシピはこちらです。
作り方
煮豚を作ったあとの煮汁は冷蔵庫で冷やし、表面に浮いたラードをサラダ油の代わりに使います。
1、ごぼうはささがきにする。
2、フライパンに煮汁からとったラードを熱し、ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。
3、火が通ったら刻んだ煮豚を加える。
4、煮汁を加えて炒める。
味が染みこんだら完成です。
まとめ
煮汁を使ってできるレシピということで、煮豚を作った後に是非作ってみてくださいね☆
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