きょうの料理ごぼうと煮豚の炒め物のレシピ、煮汁でできる作り方

5月10日のきょうの料理で放送された「ごぼうと煮豚の炒め物」の作り方をご紹介します！
豚肉をほうじ茶で煮て梅干しを加えて作る煮豚を作った後の煮汁を煮詰めて調味料として使った炒め物のレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の栗原はるみさんです。

ごぼうと煮豚の炒め物

材料　2人分

煮豚を作ったあとの煮汁から取ったラード　適量
ごぼう　1～2本分
煮豚　100g
煮汁　大さじ2～3

煮豚のレシピはこちらです。

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作り方

1、ごぼうはささがきにする。

2、フライパンに煮汁からとったラードを熱し、ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。

3、火が通ったら刻んだ煮豚を加える。

4、煮汁を加えて炒める。
味が染みこんだら完成です。

まとめ

煮汁を使ってできるレシピということで、煮豚を作った後に是非作ってみてくださいね☆

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栗原 はるみ 文化出版局 1992-11-01

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