きょうの料理完熟梅のサラダのレシピ＆作り方

d1yvofi2nf26gs.cloudfront.net

6月5日のきょうの料理で放送された「完熟梅のサラダ」の作り方をご紹介します！
完熟梅を活かしたさっぱりといただけるおいしいサラダのレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。

完熟梅のサラダ

完熟梅　1～2個（正味40g）
きゅうり　1/3本（30g）
ラディッシュ　少々
レタス　2～3枚
紫たまねぎ　少々
ローストしたくるみ　少々

米酢・サラダ油・煮切ったみりん　大さじ1/2
塩　2つまみ

1、完熟梅は種取り除く。

2、ボウルに米酢、煮切ったみりん、サラダ油、塩を加えて混ぜ合わせる。
1の梅を加え手袋をした手で梅をつぶすようにもみ、梅をなじませる。

3、レタスは洗い、食べやすい大きさにちぎる。
きゅうりは細切りにする。
紫たまねぎは薄切りにして水に放ち、水気を切る。

4、3の野菜とくるみを2に加えて全体になじむように混ぜ合わせる。

5、器に盛り付け完成です。

梅干しにする前の梅も色々な料理に使えるんですね。
是非作ってみてくださいね☆

今回のレシピを考案された料理研究家の大原千鶴さんのレシピ本はこちらです☆

大原千鶴家の光協会 2015-09-29