6月19日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「なすの黒酢炒め」の作り方をご紹介します☆
ごま油で炒めたなすを黒酢、しょうゆ、砂糖などと混ぜ合わせたレシピです。
様々な料理にアレンジすることもできます。
なすの黒酢炒め
材料 2人分
なす 2個
ごま油 大さじ1
しょうが 1かけ
赤唐辛子 1本
＜A＞
黒酢（もしくは米酢でもOKです） 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
＜B＞
細ネギ 2本
青じそ 5枚
みょうが 1個
作り方
1、しょうがはみじん切りにする。
赤唐辛子は小口切りにする。
細ネギは小口切りにする。
青じそは千切りに、みょうがはみじん切りにする。
2、なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
表面に格子状の切り目を入れてさらに縦半分に切り、食べやすく3等分に切る。
3、フライパンにごま油を熱し、しょうが、赤唐辛子を加える。
小さいお子さんがいらっしゃる場合は唐辛子を抜いたり、減らして調節してください。
4、2のなすを加え、皮目から中火で焼く。
皮の方が硬いのと、色がきれいに仕上がります。
5、黒酢、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
6、4の火を弱め、5の合わせ調味料を加える。
加えたら再度火を強め、からめていく。
7、味をみて、好みの酸味になったら火を止める。
器に盛り付け、青じそ、みょうが、細ネギを乗せ完成です。
密閉容器に入れて3～4日間保存可能です。
アレンジレシピ
まとめ
是非作ってみてくださいね☆
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