あさイチトマトとオレンジのピクルスのレシピ・作り方[ハレトケキッチン]

7月31日のあさイチ、ハレトケキッチンで放送されたトマトを使ったレシピ「トマトとオレンジのピクルス」の作り方をご紹介します☆
教えてくださるのはフレンチの秋元さくらシェフです。

トマトとオレンジのピクルス

材料

ミニトマト　様々な色　200g
オレンジ　1/2個

＜ソミュール液＞
穀物酢　150ml
白ワイン　100ml
グラニュー糖　30g
はちみつ　大さじ1
オレンジの皮の千切り　2g

作り方

1、ミニトマトは切れ目を入れて、熱湯にさっとくぐらせて氷水につけ、湯むきする。

2、ソミュール液の材料を小鍋に合わせ、沸騰させる。

3、耐熱容器にミニトマトと皮をむいたオレンジを加える。
熱々のソミュール液を注ぐ。

4、冷蔵庫で1～2晩つけこみ完成です。

まとめ

トマトは抗酸化作用の強いリコピンやビタミンも豊富に含まれているなど、健康にいい野菜の代表格ですよね。
是非積極的に食べたい野菜ですが、ワンパターンになりがちな方は是非シェフのレシピを取り入れてみてくださいね。

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