9月22日の世界一受けたい授業で放送された「味噌汁健康法、スペシャルみそを使った味噌汁10品の作り方」をご紹介します☆
1週間飲むだけで、しみやしわ、がんの原因が激減するというすごい健康効果です。
ベースとなるスペシャル味噌を使ったレシピ10品をご紹介します。
長生き味噌汁健康法の味噌汁レシピ10選
「長生き味噌汁健康法」とは、お味噌汁を飲むと健康に嬉しい様々な効果が得られるという医師がすすめる健康法です。
お味噌汁の塩分が気になる方もいると思いますが、味噌汁の塩分は排出されやすいためそれほど気にしなくても大丈夫なんだそうです。
また、がんやしみ、しわの原因となる活性酸素を減らしてくれる効果も期待できます。
腸内環境を整える効果がある、赤味噌、白みそ、リンゴ酢、玉ねぎを合わせたスペシャル味噌を毎日の味噌汁に使うことでより効果を高めることができます。
ベースとなるスペシャル味噌の作り方はこちらでご紹介しています☆
ではおすすめの具材の組み合わせをご紹介しますね。
ニラとベーコンの味噌汁
材料
ニラ 80g
ベーコン 1枚
スペシャル味噌 60g
生姜 1かけ
にんじん 1/3本
水 300ml
作り方
1、千切りにしたしょうがと水を鍋に入れ火にかける。
2、細切りにしたにんじんとベーコンを加えて1分間煮る。
3、4㎝長さに切ったニラをたっぷりと加える。
4、スペシャル味噌を溶き入れ完成です。
疲労回復に欠かせないビタミンB1がベーコンに豊富で、そのB1の吸収を高める効果がニラのアリシンにあります。
まぐろの味噌汁
材料
水 300ml
酒 大さじ1
しょうが 1かけ
玉ねぎ 1/2個
マグロのお刺身のあら 100g
スペシャル味噌 60g
作り方
1、鍋に水、酒、千切りにしたしょうが、薄切りにした玉ねぎを加えてひとに立ちさせる。
2、ぶつ切りにしたマグロを加える。
アクが出たら丁寧に取り除く。
3、約5分間煮込む。
4、スペシャル味噌を加え、溶かしたら完成です。
脳の老化予防作用や健康維持に役立つ成分DHAやEPAがマグロには豊富に含まれています。
丸ごとトマトの味噌汁
材料
水 300ml
トマト 2個
オリーブオイル 適量
スペシャル味噌 60g
作り方
1、鍋に水、ヘタを取った丸ごとトマトを加えて10分間煮る。
2、スペシャル味噌を溶かしいれる。
3、器に盛り付け、オリーブオイルをかけたら完成です。
がんの原因となる活性酸素を減らす働きがあるリコピンがトマトに豊富に含まれています。
アボカドとパプリカの豆乳味噌汁
ローラさん考案の味噌汁です。
材料
アボカド 80g
パプリカ 50g
豆乳 150ml
スペシャル味噌 60g
水 150ml
作り方
1、鍋に水、食べやすく切ったアボカドとパプリカを加えて火にかける。
煮立たせる。
2、豆乳を加え、スペシャル味噌を溶かしいれたら完成です。
ねぎだく納豆味噌汁
材料
ねぎ 80g
納豆 1パック
水 300ml
スペシャル味噌 60g
作り方
1、ねぎはぶつ切りにする。
2、鍋に水、ネギを加えて火にかける。
ねぎが半透明になるまで1～2分煮る。
3、納豆を加える。
4、スペシャル味噌を溶かしいれ、完成です。
お好みでこしょうをふるのもおすすめです。
ズッキーニとミニトマトの味噌汁
材料
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 6個
アンチョビチューブ 小さじ1/3
白ワイン 大さじ2
水 300ml
スペシャル味噌 60g
作り方
1、ズッキーニは食べやすい大きさに輪切りに切る。
ミニトマトは半分に切る。
2、鍋に水、白ワイン、アンチョビを加えてひとに立ちさせる。
ズッキーニ、ミニトマトを加えて火が通るまで2分程度煮る。
3、柔らかくなったらスペシャル味噌を溶かしいれ完成です。
お好みでオリーブオイルをかけていただきます。
なすの味噌汁
材料
なす 2本
長ネギ 1/2本
みょうが 適量
水 300ml
スペシャル味噌 60g
油揚げ 1枚
ごま油 小さじ1
作り方
1、なすは食べやすい大きさに切る。
長ネギは3㎝長さに切る。
油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから1㎝幅に切る。
2、みょうがは千切りにする。
3、鍋に油揚げを加えて火にかけ、乾煎りする。
いったん取り出す。
続いてごま油を熱し、長ネギ、なすを加えて炒める。
4、水を加えてひと煮立ちさせる。
油揚げを戻し入れ、1分間煮る。
なすが柔らかくなったら火を止めてスペシャル味噌を溶かしいれる。
5、器に盛り付け、みょうがを盛り付けたら完成です。
めかぶと大根の味噌汁
材料
めかぶ 2パック（味付きではないもの80g）
大根 150g
水 300ml
スペシャル味噌 60g
しょうが 1かけ
作り方
1、 大根はピーラーで薄切りにする。
2、鍋に大根、水を加えて蓋をしてひと煮立ちさせる。
大根が少ししんなりとするまで1〜2分煮る。
3、めかぶを加えて火を止める。
スペシャル味噌を溶かしいれる。
4、器に盛り付け、お好みでしょうがのせん切りを乗せたら完成です。
海老とアスパラガスの味噌汁
材料
有頭のえび 4尾
アスパラガス 2本
スペシャル味噌 60g
水 300ml
作り方
1、海老は殻、尾、背ワタを取り除き、洗い流す。
頭は取っておく。
アスパラガスはかたい部分をピーラーで削り、4cm厚さの斜め切りにする。
（アスパラガスが下の方を手でぽきっと折っても硬い部分だけを取り除くことができます）
2、鍋にえびの頭、酒、水を加えて蓋をしてひと煮立ちさせる。
アクが出たら丁寧に取り除く。
さらにえび、アスパラガスを加えて火が通るまで約1分煮る。
3、火を止め、スペシャル味噌を溶かしいれ完成です。
海老に含まれているタウリンには高血圧抑制作用が期待できます。
またアスパラガスに含まれているアスパラギン酸は疲労回復効果があります。
レンコンとさつまいもの味噌汁
材料
レンコン 100g
さつまいも 100g
スペシャル味噌 60g
黒ゴマ 適量
水 300ml
作り方
1、レンコンは皮をむいて7mm厚さの輪切りにする。
さつまいもは皮付きのまま7mm厚さの半月切りにする。
切ったレンコンとさつまいもは水でしっかりともみ洗いをする。
2、鍋に1、水を加え、蓋をしてひと煮立ちさせる。
弱めの中火にし、火が通るまで4〜5分煮る。
3、火を止め、スペシャル味噌を溶かしいれる。
4、器に盛り付け、お好みでごまを振って完成です。
まとめ
愛知県民なので赤だしが大好きで毎日お味噌汁は作りますが、地方によっても色々な味噌の種類があるので具材に合わせて味噌を変えたりと様々な楽しみ方がありますよね。
スペシャル味噌は作り置きができる点もとてもいいなと思いました。
是非毎日の習慣にしてみてくださいね。
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