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抗酸化作用の強いスルフォラファンを豊富に含む野菜、ブロッコリースプラウトに栄養価の高い鮭やトマト、アボカドなどを合わせたサラダ「ブロッコリースプラウトのサラダの作り方」をご紹介します☆
風邪予防に効果的な栄養素を豊富に含むサラダで、よく噛んで食べることで効果を高めることができます。
彩もきれいなので、食卓が華やぐレシピですよ。
（情報元：2018年1月9日放送 林修の今でしょ！講座）
ブロッコリースプラウトのサラダ
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根元を切り落とせばすぐに食べられて便利な野菜、ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンという強い高酸化力の高い栄養素が含まれています。
身体の細胞をダメージから守ってくれる効果があるため、積極的に食べたい野菜の1つですよね。
今回はそんなブロッコリースプラウトを使った彩豊かなおかずにもなるサラダのレシピです。
材料 2人分
ブロッコリースプラウト 2パック
サーモン 切り身1切れ
ミニトマト 4個
アボカド 1/2個
はちみつドレッシング 適量（作り方は下記参照）
作り方
1、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
アボカドは皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
鮭は流水で洗った後キッチンペーパーで水けをふき取る。
魚焼きグリルで焼いて、皮を取り除き食べやすい大きさに切る。
骨は取り除く。
2、器の中央にブロッコリースプラウトを盛り付ける。
その上にバランスよく、その他の材料をすべて盛りつける。
3、食べる直前にはちみつドレッシングをかけて完成です。
このサラダに含まれる栄養素
スルフォラファンは生のままよく噛んで食べるとより効率よく摂取することができます。
そのためしっかりとよく噛んで食べるのがポイントです。
その他にも鮭にはアスタキサンチン、トマトにはリコピンという抗酸化物質が含まれています。
またアボカドに含まれているビタミンEにも強い抗酸化作用や生体膜の機能を正常に保つ効果があります。
はちみつドレッシングにはのどの炎症を抑える効果があります。
これらは風邪予防にもとても効果があるため、風邪が気になる季節に是非食べてみてください。
実際に作ってみた感想
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ブロッコリースプラウトは時短にもなるので好きでよく買いますが、柔らかく生で食べやすいですし、色々なものにプラスしてもあまり味を邪魔しないのでいいですよね。
今回はブロッコリースプラウトがメインのサラダですが、具材が豊富なので食卓も華やぎますし豪華に見せることができました。
手間は鮭を焼くことぐらいなので、焼鮭がメニューの時に余分に1切れ焼いておいて次の日にアレンジするのもおすすめです。
風邪予防メニューということではちみつドレッシングをかけていますが、それ以外のものでももちろん大丈夫です。
是非試してみてくださいね。
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