ごごナマ干ししいたけとサバ缶のトマトシチューのレシピ・作り方

10月11日のNHKごごナマで放送された乾物や缶詰などの保存食を使ったレシピ「干ししいたけとサバ缶のトマトシチューの作り方」をご紹介します☆
寒い日にもおすすめの干しシイタケとサバ缶を使った簡単なトマトシチューのレシピです。

干ししいたけとサバ缶のトマトシチュー

にんにく　1/2かけ
玉ねぎ　1/4個
オリーブオイル　適量
サバの水煮缶　1缶（190g）
無塩トマトジュース　500ml
水　カップ1
薄切り干ししいたけ　2枚分
輪切り干し大根　10g（切り干し大根でもOK)
高野豆腐　1枚分
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
ミックスハーブ　少々

1、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、玉ねぎを加えて炒める。

2、サバ缶を汁ごと加える。

3、トマトジュース、水、干ししいたけ、高野豆腐、輪切り干し大根を加える。

4、沸騰してから15分間煮る。

5、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り付け、ミックスハーブを乗せ完成です。

サバ缶とトマトの組み合わせはよく見ますが、高野豆腐やしいたけ、切り干し大根など具材も豊富なシチューですね。
是非作ってみてくださいね。

今回のレシピを考案された料理研究家のサカイ優佳子さんのレシピ本はこちらです☆

サカイ優佳子,田平恵美コモンズ 2012-05-10