10月24日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「柿のヨーグルト味噌和えの作り方」をご紹介します☆
柿をヨーグルトと味噌で和えた副菜にぴったりなレシピです。
柿のヨーグルト味噌和え
材料 2人分
柿 1個分
かぼすの絞り汁 大さじ1
無糖プレーンヨーグルト 100g
食用菊 20g
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
＜A＞
味噌 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
1、柿は16等分のくし形に切る。
そのあとかぼすの絞り汁をまぶす。
ヨーグルトはざるに厚手のキッチンペーパーを重ね、その上にあけて20分間置き、水切りヨーグルトにする。
2、お鍋にお湯を沸かし、分量外の酢を少々加える。
そこに食用菊を入れ、30秒間ゆでる。
ゆでたら氷水にとり、水けを絞る。
3、ボウルに砂糖、酢を加えてよく混ぜる。
2の菊を加えて和える。
4、別のボウルにA、1のヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
そこに1の柿を加えて和える。
5、器に盛り付け、3の菊を飾り、完成です。
まとめ
柿って味噌との相性もいいんですね。
食用菊は手に入らないこともあるかもしれませんが、副菜によさそうなメニューです。
是非手に入った際に作ってみてくださいね。
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