11月21日のNHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「クリーミー白味噌釜玉うどんの作り方」をご紹介します☆
味噌と卵白、バターを混ぜてクリーム状にしたものをゆでたうどんにかけ、卵黄を絡めて食べる絶品うどんアレンジです。
教えてくださるのは香川出身の料理研究家曽根小有里さんです。
クリーミー白みそ釜玉うどん
材料 2人分
生うどん 130g
卵 2個
砂糖 小さじ1
細ねぎ（小口切り） 適量
粗びき黒こしょう 少々
＜A＞
白味噌 60g
バター 10g
塩 少々
作り方
1、大き目の鍋にお湯をたっぷりと沸かし、うどんをほぐしながら加えて菜箸で混ぜる。
もう一度沸騰したらうどんが踊る火加減にして袋の表示通りにゆでる。
2、耐熱ボウルに卵白を入れ、泡立てる。
砂糖を加えて、湯煎にかけながら砂糖がとけるまでかき混ぜる。
Aを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3、うどんが湯だったら湯を切って器に盛り付ける。
4、2のクリームをかけ、卵黄を乗せる。
細ねぎをちらして黒こしょうをふり完成です。
まとめ
うどんはシンプルにしょうゆやだしだけでもおいしいですが、クリーミーなソースがとってもおいしそうな釜玉ですね。
是非作ってみてくださいね。
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