たらの鍋のレシピ。あさイチで紹介のプロの味。

11月29日のNHKあさイチ、JAPA-NAVI大分県臼杵市で放送された「プロのたらの鍋の作り方」をご紹介します☆
家庭でつくるお鍋がワンランクアップするレシピで、簡単にできるベースの鍋の素の作り方と、鱈のアクを取り除き臭みを抑える下準備の仕方をご紹介します。
是非試してみてくださいね。

たらの鍋

材料

たら
白菜
焼き豆腐
しいたけ
ネギ
豆苗　など

昆布だし
昆布
みりん
薄口しょうゆ

調味料の割合がポイントで、
昆布だし：みりん：しょうゆ＝14：1：1
で用意します。

作り方

1、たらは食べやすい大きさに切る。

2、鍋に熱湯を沸かし、おたまに1のたらをのせて、3秒湯通しする。

3、すぐに氷水にとり、ぬめりを取る。

4、キッチンペーパーで軽く水けをふき取る。

5、万能鍋の素を作る。
土鍋に昆布、昆布だし、みりん、しょうゆを加えて具材を入れ火にかける。

6、煮えたら完成です。

まとめ

たらは淡泊な味がおいしいお魚ですよね。
離乳食にも使える魚なので、お子さんの取り分けにもよさそうです。

また、味変アイテムとしてこちらのポン酢もおすすめです。

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