12月4日のNHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「豚肉のソテー黒酢マスタード風味の作り方」をご紹介します☆
はちみつ、黒酢、すりおろし生姜などを混ぜ合わせてつくるソースをかけたフレンチシェフが教えてくれるポークソテーのレシピです。
豚肉のソテー黒酢マスタード風味
材料 2人分
豚肩ロース肉（生姜焼き用） 160g
マッシュルーム 3個
しめじ 80g
小松菜 1株
りんご 1/2個
白ワインまたは酒 大さじ2
塩 少々
柚子の皮の千切り 適量
＜A＞
黒酢 大さじ1
フレンチマスタード 小さじ1
はちみつ 大さじ2
すりおろし生姜 大さじ1強
しょうゆ 大さじ1強
作り方
1、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふる。
2、マッシュルームは5㎜厚さに切る。
しめじはほぐす。
リンゴは芯を取り、皮付きのままくし形に6等分に切る。
3、フライパンを熱し、1の豚肉の両面を焼き色がつくまで中火で焼く。
一度取り出す。
4、2のマッシュルームを焼き色がつくまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばすようにさっと炒める。
5、Aを混ぜ合わせる。
小松菜は4㎝長さに切り、加えて強めの中火で炒める。
小松菜がしんなりしたら豚肉を戻し入れる。
ソースをからめながら炒め合わせる。
6、器に盛り付け、柚子の皮を散らして完成です。
まとめ
是非作ってみてくださいね。
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