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12月10日の名医のTHE太鼓判で放送されたAGEが少ない料理「生姜鍋の作り方」をご紹介します☆
突然死のリスクを下げる効果が期待できる、黄色い健康鍋として管理栄養士の方が提案されたレシピです。
山盛りの千切り生姜を入れて作ります。
是非作ってみてくださいね。
生姜鍋
生姜にはAGEを抑制する効果があることが分かっています。
その他にもにんにくやネギが効果があると言われていますが、にんにくの8倍、ねぎの2倍のその抑制効果があるとして紹介されました。
生姜の中のショウガオールが糖化を抑える酵素を活性化し、蓄積も予防してくれる効果を持っています。
さらに生姜には血糖値を抑制する効果も期待できます。
血液中の糖を外に出し、血糖値を抑制してくれるんだそうです。
すごいですね。
今回の鍋は4340exAGEの量という、ヘルシーなお鍋です。
辛みがあるので塩分も抑えることができます。
生姜の産地でよく食べられているという食べ方で、産地の方の多くは糖化年齢が実年齢より低いというデータが番組で紹介されました。
生姜好きの方にもおすすめです。
材料
たっぷりの千切り生姜 どっさりと（番組では1キロと紹介されました）
白だし
豚バラ肉
ニラ
生姜は千切りにしたものを水に一度さらすと辛みが抑えられるそうです。
もしくは家庭で使う場合は生姜をすり下ろして加えるのもおすすめということでした。
作り方
1、鍋に白出汁ベースの鍋つゆを入れる。
2、火にかけ、食べやすく切った豚バラ肉、ニラを加える。
3、たっぷりの千切り生姜を乗せ、蓋をする。
しんなりしたら完成です。
まとめ
生姜は体を温めてくれますし、風邪予防にも効果があり鍋がおいしい季節に是非食べたい食材ですよね。
たっぷり入れて、是非作ってみてくださいね。
AGEについては詳しくこちらの記事にまとめています。
高いものや低い調理法とおすすめレシピも載せているので、是非確認してみてくださいね。
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