12月14日の沸騰ワード10で放送された伝説の家政婦志麻さんのレシピ「下仁田ネギのマカロニグラタンの作り方」をご紹介します☆
作り置きでも人気のタスカジの家政婦志麻さんがIKKOさんの別荘で披露されたメニューです。
手作りのホワイトソースと、マカロニにソースをしっかりとまとわせる技が家庭でもとても参考になると思います。
下仁田ネギのマカロニグラタン
材料
バター 50g
小麦粉 大さじ3
牛乳
下仁田ネギ
鶏もも肉
マカロニ
シュレッドチーズ（ミックスタイプ）たっぷりと
作り方
1、ホワイトソースを作る。
鍋にバターを熱し、小麦粉を加えて炒め合わせる。
そこに牛乳を少量加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
続いて残りの牛乳を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
最初に少量の牛乳を加えて強火でしっかりと炒めることでダマになりにくくなります。
2、鶏もも肉とねぎは食べやすい大きさに切り、フライパンでじっくり炒める。
マカロニは袋の表示通りに熱湯でゆでる。
3、炒めた鶏肉とねぎのところにゆでたマカロニを加える。
さらにホワイトソースの1/3程度の量を加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
先に具に少しソースを加えて混ぜ合わせておくと味がなじみます。
4、グラタン皿に移し、上から残りのホワイトソースをたっぷりかける。
シュレッドチーズも乗せる。
5、オーブンでこんがりと表面に焼目がつくまで焼いたら完成です。
まとめ
ホワイトソースの作り方は参考になりますね。
バターと小麦粉は番組を見て目分量で記載しています。
牛乳は分量がわからなかったので、ご家庭で調節しながら様子を見て加えてみてください。
その他の志麻さんのレシピはこちらの記事にまとめています。
どれも参考になるものばかりですよ。
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