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5月2日のNHKきょうの料理では平野レミさんによるのレシピ「キッチン・ド・レミ」として「食べれば北京ダック＆食べれば串カツ＆食べれば小龍包」が放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
食べれば北京ダック
材料 3～4人分
鶏もも肉 大1枚（400g）
塩・こしょう・酒 各少々
ごま油 大さじ1
春巻きの皮（市販） 小8～10枚
きゅうり 1本
ねぎ 1/2本
＜タレ＞
はちみつ 大さじ2
甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ1
五香粉（ウーシャンフェン） 8振り
しょうゆ 小匙1
香菜 適量
作り方
1、鶏もも肉の皮に包丁の先でたくさん穴をあける。
容器に移す。
塩、こしょう、酒を合わせよく混ぜたら鶏もも肉の皮と反対側にまんべんなく塗る。
2、フライパンにごま油を中火で熱し、皮目から焼く。
アルミホイルを上にかぶせ、鍋に水をいれ重石にして上に乗せ約7分焼く。
3、焼けたらひっくり返し、約2分間焼く。
出た脂はペーパーで拭きとる。
4、春巻きの皮を半分に切り、そのまま使う。
お皿に並べる。
5、きゅうりとねぎは細長く切り、春巻きの皮と一緒に並べる。
6、タレの材料を合わせ、よく混ぜ合わせる。
7、鶏肉が皮がパリッと焼きあがったら食べやすい大きさに切り5のお皿に盛り付ける。
鶏肉にタレを塗る。
（別でつけてもOK!)
香菜を添え完成！
好みに合わせて具材を包んで食べる。
食べれば串カツ
こちらの放送でも紹介されました！
お弁当家族に福きたる！平野レミの早技お弁当レシピ12！5月2日放送
材料 2人分
小麦粉 大さじ4
水 大さじ2
塩・こしょう 各少々
豚もも肉（薄切り 1㎝幅に切る） 100g
ねぎ（3mm幅の小口切り） 1/2本（50g）
乾燥パン粉・揚油 適量
＜盛り合わせ＞
トマト 1/2個
キャベツ 2～3枚
レモン（櫛型に切る）・練りがらし 適量
＜ソース＞
ウスターソース 大さじ2
水 大さじ1
トンカツソース・トマトケチャップ・砂糖 各小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
1、小麦粉に水を入れ、溶き混ぜ、塩、こしょうも入れる。
さらに豚肉、ねぎも加え混ぜる。
2、油の吸収を抑えることが出来るので、細かくしたパン粉を用意する。
1を食べやすい大きさに丸めたらパン粉をまぶす。
3、揚げ油は170度に熱し、2を入れきつね色になるまで揚げる。
4、ソースの材料を合わせる。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
5、盛り合わせの野菜を切り、器に盛る。
揚がったカツも盛り付け完成！
食べれば小龍包
材料 2人分
たまねぎ 小1/4個（40g）
しょうが 1かけ
にんにく 1/2かけ
豚ばら肉（薄切り） 80g
ごま油・紹興酒 各小さじ2
塩・こしょう 各少々
鶏ガラスープ 160ml
ワンタンの皮 4枚（市販）
香菜（ざく切り）・しょうがの千切り 各適量
黒酢・しょうゆ 各適量
作り方
1、フードプロセッサーにたまねぎ、しょうが、にんにくを入れミキサーにかける。
さらに豚肉も加え軽く混ぜる（肉感を残す！）。
2、ごま油、紹興酒、塩、こしょう、鶏がらスープも加えさらにミキサーにかける。
3、耐熱容器に2を人数分分けて入れ、上にワンタンの皮を乗せる。
☆器に入れることでスープをたっぷりと楽しむ！
4、蒸し器に入れて15分ほど蒸す。
上に香菜、しょうがの千切りをのせ完成！
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