7月28日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「ミズダコでイタリアン」の「ミズダコのカルパッチョ夏の冷たいスープ」のレシピをご紹介します！
教えてくださるのはイタリア料理店オーナーシェフの片岡護さんです。
今回は「ジモメシ」の2日目です。
ミズダコのカルパッチョ夏の冷たいスープ
材料 ２人分
ミズダコの足（生） 100g
＜A＞
セロリ 1/4本
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/8個
きゅうり 1/2本
ピーマン 1/2個
パプリカ（赤） 1/4個
トマト 1/2個
にんにく 1/8かけ
トマトジュース（食塩無添加） 200～300ml
＜B＞
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 小さじ2
バルサミコ酢 小さじ2
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう・ホットチリペッパー・ウスターソース 少々
作り方
1、Aの野菜はすべて薄めか、小さく切る。
Bを加え冷蔵庫で1時間ほどおく。
2、ミズダコは熱湯にさっとくぐらせ、氷水に取る。
薄切りにしたら包丁でたたき、細かく切り込みを入れる。
塩、こしょう、レモン汁（各分量外）を少量ふる。
3、1とトマトジュース200mlをミキサーにかける。
加減をみながらトマトジュースを加え、好みの濃度にする。
ざるでこし、よく冷やす。
4、器に3を注ぎ、2を浮かべる。
野菜の残りがあったら細かく切り、トッピングする。
完成！
番組では地元の子供たちがイノッチたちと一緒に試食していました(*´ω｀)
シェフもとっても優しそうな方ですね～！
ミズダコの大きさにびっくりしました(/・ω・)/
片岡護シェフとは？
片岡護さんは六本木と西麻布にあるイタリアンのお店「RISTORANTE Al Porto（リストランテ アルポルト）」のオーナーシェフです。
イタリアで修業を積んだ後、日本で小川軒、マリーエで修業をつみ、お店をオープンされました。
ちなみにお店ではこんなお料理がいただけます。どれもおいしそう～!!
アルポルト！
片岡シェフがすごいいい人！
あんな風になりてー pic.twitter.com/Aui5tyLvR2— 林佳宏 (@aboutdeyy) 2016年7月13日
★お店についてはこちら★
RISTORANTE Al Porto（リストランテ アルポルト）
