8月25日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「蒸し鶏の豆腐ソース・鶏ささみの青じそ巻き」レシピをご紹介します！
教えてくださるのは脇雅世さんです。
蒸し鶏の豆腐ソース
材料 2人分
鶏ササミ 3～4本（200g）
＜A＞
塩 こさじ1/3
酒 小さじ2
絹ごし豆腐 100g
＜B＞
すりごま（白） 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ・塩 各小さじ1/2
ネギ（みじん切り） 小さじ1/2
しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
きゅうり（千切り） 1/2本分
トマト（薄切り） 1個分
作り方
1、鶏ささみは筋を取り除き、耐熱皿にのせAをまぶす。
ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wに2分かけたらそのまま1分間おく。
上下をかえしてさらに1分間電子レンジにかける。
粗熱が取れたら手でさく。
2、豆腐ソースを作る。
豆腐の水気を紙タオルでふきボウルに入れる。
Bを加えて泡だて器などで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3、器にきゅうりとトマト、1を盛り付け、2をかける。
完成です。
鶏ささみの青じそ焼き
材料 2人分
鶏ササミ 3～4本（200g）
＜A＞
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうが汁 小さじ1
にんにく（すりおろす） 1/2かけ分
青じそ 6～8枚分（軸を取り縦半分に切る）
サラダ油 小さじ2
作り方
1、鶏ささみは筋を取り除き、1本を4等分にする。
ボウルに入れてAを加えて下味をつける。
2、青じをそを1に巻く。
3、フライパンにサラダ油を入れて2を並べ、弱めの中火～弱火で焼く。
肉の周りが白くなって来たら裏返して焼く。
完成です。
まとめ
鶏ササミは低脂肪高たんぱくでカロリーも低いので我が家でも親子でよく食べています。
ですがいつも茹でたささみに梅ソースや大葉を添えるくらいのワンパターンが多いので、こういったアレンジレシピはレパートリーが増えるのでうれしいです(*´ω｀)
ネギソースはお豆腐など他の料理にも色々使えそうですね。
是非お試しください！
