12月6日のNHKきょうの料理で放送された栗原はるみさんによるレシピ「スパイシーフライドチキン」の作り方をご紹介します！
スパイスをきかせた骨付き肉をカリッと揚げるレシピで、クリスマスパーティーなどにもぴったりの一品です。
二度揚げしてカリッと揚げる方法も紹介しています。
スパイシーフライドチキン
材料 作りやすい分量
鶏骨付き肉（ぶつ切り） 800g
※手に入らない場合はもも肉を3つに切って使ってもOK!
塩 小さじ1
にんにく（すりおろす） 小さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
しょうゆ 大さじ2と1/2
赤ワイン 大さじ2
顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
レッドペッパー（粉末） 少々
ナツメグ（粉末） 小さじ1/4
コリアンダー（粉末） 小さじ1/2
塩 少々
黒コショウ 小さじ1
片栗粉 カップ1
揚げ油 適量
作り方
1、鶏肉に塩を揉みこみ、10～15分おき余分な水分を抜く。
2、ボウルににんにく、しょうが、しょうゆ、赤ワイン、顆粒スープの素（洋風）、レッドペッパー、ナツメグ、コリアンダー、塩、黒こしょうを合わせ混ぜる。
☆スパイスを3種類合わせて味わい深く！
3、1の鶏肉をペーパーで水けをふき取る。
4、袋に2を入れ、そこに3のお肉を入れる。
袋の口を持ち、まんべんなく揉みこみ、2時間以上おく。
☆空気はしっかりと抜く。
5、ざるにあけ、水気を切る。
☆衣がしんなりせず、カリッと揚がる。
6、別の袋に片栗粉を入れ、5のお肉を全て入れる。
袋を下からたたきながら全体にまぶす。
7、180度の油で4分間揚げる。
一度取出し、4分おいて余熱で火を通す。
最後若干火を強くし、200度で2分間揚げる。
☆2度揚げする！
まとめ
クリスマスパーティーにぴったりなレシピですね！
美味しくできるとみんなに喜ばれそうです。
是非作ってみてくださいね！
その他の年末スペシャルのレシピ
その他の栗原はるみさんのレシピ一覧
その他の栗原はるみさんのレシピはブログカテゴリーの「栗原はるみ」から一覧でご覧になれます。
是非合わせてご覧ください(´▽｀)
