1月22日の男子ごはんで放送されたアレンジ麺祭り第2弾「鶏肉とにんにんくの芽のとろみ中華そば」の作り方レシピをまとめてみました！
にんにくの芽とにんにくで鶏肉を炒め、とろみをつけたあんをかけるスタミナ満点な中華そばのレシピです。
鶏肉とにんにんくの芽のとろみ中華そば
材料 2人分
中華麺（ちぢれ麺） 2玉
鶏もも肉 1枚（約300ｇ）
にんにくの芽 8本（60ｇ）
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1
＜Ａ＞
だし昆布 3×5㎝
水 1リットル
酒 大さじ2
＜Ｂ＞
みりん 大さじ1
塩 小さじ1.5
＜Ｃ＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
万能ねぎ（小口切り）・塩・黒こしょう・ラー油 各適量
作り方
1、鶏肉は1㎝幅のそぎ切りにして、塩小さじ1／2を振って下味をつける。
にんにくの芽は4㎝の長さに切る。
にんいくは薄切りにする。
ボウルにＡのだし昆布、水、酒を入れて約1時間つけておく。
2、鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。
鶏肉に少し焼き目がついたらにんにくを加えて炒める。
鶏肉に火が通ったらにんにくの芽を加えてざっと炒める。
にんにくの芽は火が通ったらいったん取り出しておく。
3、Aのだし昆布に水と酒を加えて蓋をして弱火で10分間煮る。
その後Bのみりんと塩を加えて味を整える。
最後によく混ぜたCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
昆布を取り出し、味をみて足りないようなら塩を足す。
4、中華麺は袋の表示通りにゆで、水気をきった器に盛り付ける。
3をかけ、小口切りにした万能ねぎ、黒こしょう、ラー油をかけて完成です。
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まとめ
にんにくの芽と鶏肉の炒め物だけでもかなりおいしそうですが、中華麺に乗せちゃうなんて食べ応え十分なレシピですね。
スタミナもついて元気が出そうですし、麺じゃなくておかずにしてもおいしそうです。
是非作ってみてくださいね！
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