1月26日の得する人損する人で放送のウル得マンによるスピードレシピ「大根」を使った料理の作り方をご紹介します！
今回は大根を使って「ブリ大根・大根の皮ごときんぴら・みぞれ鍋・ピクルス・タコライス・大根もち」の料理を30分で仕上げました。
短い時間で味を染み込ませる技やレパートリーが増える大根のレシピをまとめています。
ウル得マンのタレの作り方
砂糖：しょうゆ：みりん＝1：2：2の量で鍋に入れ火にかけて作ります。
様々な料理に使える基本のタレです。
ブリ大根
材料 1人分
和風だし 小さじ1
米 小さじ1
大根 5㎝
ウル得マンのタレ 60ml
ぶり 2切れ
しょうが 3切れ
サラダ油 大さじ1/2
きぬさや 適量
作り方
1、大根の皮を桂むきにして、皮はとっておく。
大根は少し厚めの半月切りにする。
ざるに入れて、もう1個のざるを上にかぶせガシガシふる。
こうすることで面取りが簡単にできます。時間は15秒程度でOKです。
2、大根がかぶるくらいの
さらにお米を少量入れる。
そこに1の大根を入れる。
★お米のでんぷん質が大根に早く味を染み込ませてくれる効果があります。
3、ラップをして、電子レンジで加熱する。
★電子レンジを使うことで時短になり、煮崩れ防止にもなります。
加熱後きぬさやをボウルに入れて余熱で火を通します。
4、鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れ火にかけウル得マンのタレを作る。
（他の料理にも使います）
5、ブリは食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱ししょうがとフライパンで炒める。
大根も加え、タレを大さじ4加える。
6、煮えたら完成です。
大根の皮ごときんぴら
材料 1人分
大根 1㎝幅の輪切り
大根の皮 10㎝分
赤唐辛子 1/2本
サラダ油 大さじ1
ウル得マンのタレ（砂糖：しょうゆ：みりん＝1：2：2） 大さじ2
胡麻油 大さじ1/2
白ごま 適量
作り方
1、大根の皮を桂むきにして、皮は短冊切りにする。
実は1㎝幅の輪切りにした後短冊切りにする。
2、フライパンにサラダ油を熱し1の大根を入れフライパンで炒め、赤唐辛子を加える。
タレを加え絡める。
3、ごま油を回しかける。
4、器に盛り付け、ごまをかけて完成です。
大根もち
材料 1人分
大根おろし 1/2カップ
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ1
ウル得マンのタレ 大さじ2
砂糖 大さじ2
アイス・いちご 適量
作り方
1、大根おろしを作る。
よく水気を絞り、片栗粉を加え混ぜる。
一口大に丸める。
2、フライパンに油を熱し、1を並べ入れて焼く。
3、タレ、砂糖を加え絡め煮詰める。
4、バニラアイスクリームといちごを添えてお皿に盛り付け完成です。
大根のピクルス
材料 1人分
大根 1/4本分
大根の葉 5㎝分
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ3
水 大さじ2
作り方
1、大根を千切りにして、塩をまぶして手でもみこむ。
袋に入れて、大根の葉も細かく切り、加える。
2、砂糖、水、酢を加えて全体にもみこみ、しばらく置く。
3、器に盛り付けて完成です。
みぞれ鍋
材料 1～2人分
和風だし 小さじ1
鶏もも肉 1/2枚
ねぎ 1/2本
水菜 1/2束
大根おろし 3/4本分
水 600ml
ウル得マンのタレ 大さじ1
鍋の汁 大さじ1
ゆず果汁 大さじ1
作り方
1、土鍋に水、和風だしを入れ火にかける。
2、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れ、斜めに切ったねぎも加える。
水菜も食べやすい大きさに切り加える。
大根おろしを上に乗せる。
3、鍋のたれを作る。
ウル得マンのタレに鍋の汁大さじ1を加え、ゆず果汁を加え混ぜる。
タコライス
材料 1人分
レタス 2枚
トマト 1個
大根のピクルス 適量
合いびき肉 100g
ケチャップ 大さじ2
ペッパーソース 適量
サラダ油 大さじ1/2
温かいご飯
とろけるチーズ・タバスコ 適量
ウル得マンのタレ 大さじ1
チューブニンニク 小さじ1
作り方
1、レタスは千切りにする。
トマトは食べやすい大きさに切る。
2、大根のピクルスを刻む。
3、ひき肉をサラダ油を熱したフライパンで炒め、ケチャップ、ペッパーソースを加える。
タレ、チューブニンニクを加え炒める。
4、ごはんをお皿に盛り付けとろけるチーズ、1のピクルス、レタス、トマトを乗せる。
3のお肉を乗せて完成です。
まとめ
今回は大根レシピでした！
大根は大好きでよく買いますがサラダか煮もの、大根おろしくらいしかレパートリーがない悲しい状況なので今回のレシピを真似してみたいと思いました！
無駄なく使えていいですよね。
是非皆さんも作ってみてくださいね！
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