2月14日のマツコの知らない世界で放送の平野レミさんによる「ざっくり絶品料理の世界」に登場した野菜丸ごと料理「丸ごとかぼちゃカレー」の作り方をまとめてみました！
かぼちゃ1個の中身をくりぬき器にして、中にかぼちゃの中身とココナッツミルクで作ったカレーを入れた絶品レシピです。
その他のレシピについてもまとめています！
丸ごとかぼちゃカレー
かぼちゃの中身をくりぬき、器にして中にカレーを入れた料理で、最後は皮の器ごと全部食べることができます。
材料 4人分
かぼちゃ 中1個
サラダ油 大さじ1
にんにく みじん切りにしたもの 大さじ1
カレー粉 大さじ2
エビ 300g
鶏がらスープ 1カップ
ココナッツミルク 1カップ
塩 少々
パクチー 適量
生クリーム お好みで
作り方
1、かぼちゃは丸ごときれいに洗い、ラップを全体に巻く。
600Wの電子レンジで12～15分間ほど柔らかくなるまで加熱する。
2、かなり熱くなっているので注意しながらラップを外し、かぼちゃの上の部分を横に切り落とす。
この部分が蓋になります。
下の部分を器として使うので、あまり下の方で切らないように、中にカレーを入れられるくらいの位置でカットします。
かぼちゃが安定しない場合は底の部分を少しだけ切り落とすと安定します。
3、かぼちゃの皮から1.5㎝くらいの厚みを残して中の実をスプーンですべてかきだす。
ワタと種は取り除きます。
4、フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で加熱する。
香りがたってきたらカレー粉を加え、中火で炒める。
5、エビは殻と背ワタを取り除き、片栗粉できれいに洗う。
（片栗粉で洗うときれいになります）
4のフライパンにエビ、予めお湯で溶いておいた鶏がらスープ、ココナッツミルク、かぼちゃの中身を加える。
煮立ったら弱火にして5分間ほど煮る。
味をみて、足りないようであれば塩で味を調える。
6、出来たカレーをかぼちゃの器の中に入れる。
上にパクチーを飾る。
お好みで余ったココナッツミルクや生クリームを回しかけるとより濃厚な味わいになります。
リゾットバージョンもあります。
レミさんの料理といえば「レミパン」
レミさんの料理と言えばレミさんプロデュースのフライパン「レミパン」が有名ですよね！
お料理番組や今回の出演でももちろん使っていました。
以前長男のお嫁さんとして家族に加わった女優の上野樹里さんがマツコの知らない世界に出演してレシピを披露した際も、レミパンを使っていましたね。
炒め物だけではなく、今回のような蒸し料理や揚げ物、煮物にも使えるフライパンです。
中居正広さんも、誰かがご結婚されるときには必ずレミパンをプレゼントとして贈っているそうです。
少し深めでキャベツなどを丸ごと入れても十分調理できる大きさで、蓋の上にお玉が汚れないように置くことができたりと料理愛好家のレミさんならではの使いやすいポイントが満載です。
カラーも3種類あり、Amazonだと3000円ほどお安くなっていました。
気になる方は是非チェックしてみてくださいね(´▽｀)
まとめ
野菜丸ごとシリーズは見た目のインパクトもあっていいですね。
野菜が苦手なお子さんでもイベント感覚で楽しく食事ができそうです。
かの有名なNHKのあさイチで放送された丸ごと1個のブロッコリーのレシピでブロッコリーが転倒した事件がありましたがかぼちゃは安定感があるので安心して作ることができそうです笑
まだ先ですが、ハロウィンのメニューとしてもよさそうですね。
もっとお手軽にするなら中身をくりぬいて市販のカレーを入れるだけでも十分おいしそうです。
是非作ってみてくださいね！
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