5月11日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「五目とろろ丼・たたききゅうり」の作り方をまとめてみました！
手軽に作れるのでお昼ご飯にもお勧めのメニューです。五目なのでたくさんの食材を食べることができるのも嬉しいポイントです。
教えてくださるのは杵島直美さんです。
五目とろろ丼
材料 2人分
長芋 200g
鶏もも肉 100g
にんじん（1㎝角に切る） 50g
しめじ（1㎝長さに切る） 50g
グリーンアスパラガス（1㎝長さに切る） 1本分
ちくわ（小さいものを四つ割りにしてから1㎝長さに切る） 1本分
水 250ml
昆布 5㎝角
削り節 5g
＜A＞
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
ごはん 適量
青のり粉 少々
作り方
1、鶏もも肉はさっと湯通ししておく。
2、水と昆布を鍋に入れて火にかける。
沸騰する直前で昆布を取り出して、削り節を加える。
ひと煮立ちしたら火を止め、ざるやふきんでこす。
3、2とAを鍋に入れて火にかけ、鶏もも肉、にんじんを加えたら2分間煮る。
しめじ、ちくわ、アスパラガスを加えてさらに1分間煮たら火を止める。
冷めるまで置いておく。
4、長芋の皮をむき、縦半分に切る。
二重にしたポリ袋に長芋を入れて麺棒などで上からたたき、つぶしてとろろにする。
5、3を4のポリ袋に入れて、軽くもんで味をなじませる。
6、器にごはんを盛り付け、5をかける。
仕上げに青のりをかけたら完成です。
たたききゅうり
材料 2人分
きゅうり 2本
＜A＞
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
白すりごま 大さじ1
作り方
1、きゅうりは長さを4等分に切り、ポリ袋などに入れて麺棒などでたたいてほどよく崩す。
2、1にAを加えてもみこみ、味をなじませる。
3、すりごまを加えてさらになじませたら完成です。
まとめ
とろろは栄養もあって食べやすいので年齢を問わずよさそうなメニューですね。
是非作ってみてくださいね！
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