5月22日のNHKあさイチ「キッチンセレクション」で放送された「アジともやしを使ったレシピ アジの柑橘類添え 」の作り方をまとめてみました！
アジのソテーにオレンジとレモン、バターのソース、オレンジときゅうりのソースをかけていただくレシピです。
教えてくださるのはフランスのシェフ、ドミニク・ブシェさんです。
アジの柑橘類添え
材料
アジ
もやし
きゅうり
オレンジ
レモン
オリーブオイル
白ワイン
バター
作り方
1、きゅうりは縦に細切りにした後輪切りにして細かくする。
オレンジは半分程度は皮をむき、薄皮もむいて細かく切る。
残り半分は鍋の中に果汁を搾る。
レモンも果汁を搾って加える。
2、1の果汁を入れた鍋に白ワインを加えて煮詰める。
角切りにしたオレンジにオリーブオイルをひたひたになるくらい加える。
3、アジは3枚におろし、皮をひき、骨も取り除く。
4、フライパンにオリーブオイルを熱しもやしをソテーする。
ソテーしたら一度取り出す。
5、2の果汁を煮詰めたソースを火にかけ、バターを加える。
溶けたら火から落ろす。
6、フライパンにもう1度オリーブオイルをひき、アジを入れてソテーする。
塩も少しする。
焼けたら器に盛り付ける。
7、2のオレンジの中にきゅうりを加えてまぜ、アジの上にかける。
もやしも上に盛り付けて完成です。
まとめ
アジともやしでもこんなにおしゃれな料理になるなんてびっくりしました。
是非真似して作ってみたいですね(´▽｀)
おすすめ関連レシピ
Copyright © 2017 LIFE All Rights Reserved.