6月27日のNHKあさイチで放送されたスーパーフード「そばの実」を使ったレシピ「そばの実のトマトファルシ」の作り方まとめてみました！
そばの実をお肉の代わりにメイン食材にしてトマトと焼き上げた絶品メニューです。
フレンチのさくらシェフの作り方です。
そばの実のトマトファルシ
材料
そばの実 40g
水 200ml
塩（塩ゆで用）
塩 ひとつまみ（肉だね用）
鶏ひき肉（もも） 40g
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
トマト（あまり熟していない固いもの） 直径8㎝程度のもの2個
オリーブオイル 大さじ1
モッツァレラチーズ 50g
作り方
1、鍋に水、そばの実、塩を加えて塩ゆでにする。
沸騰するまで強火にし、その後弱火にして15分間ゆでます。
塩ゆでにすることでそばの実の粘りを引き出すことができます。
2、粗熱を取り、鶏ひき肉、塩ひとつまみ、パン粉、牛乳と合わせて種を作る。
※パン粉は少し牛乳に浸し、しっとりさせたものを使います。
3、トマトは上側を横に切り、蓋を作る。
下側の中身はくりぬく。
中身は他のお料理に使えるのでとっておいて使ってください。
くりぬいたトマトカップの中に2の肉だねを詰める。
4、フライパンにオリーブオイルを熱し、3のトマトカップをお肉の面を下にして強火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返す。
5、耐熱皿に4を入れ、モッツァレラチーズを乗せる。
蓋の部分は脇にのせて置く。
1000Wのオーブントースターで約10分焼く。
6、焼き上がったら取り出す。
蓋を上に乗せて完成です。
まとめ
食べごたえのあるメインメニューに出来るというのは家族みんなが嬉しいですね！
是非作ってみたいと思います(´▽｀)
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