7月3日のNHKあさイチ「スゴ豆パワー料理」で放送された「蒸し大豆活用レシピ 蒸し大豆のミートソース・蒸し大豆入りハンバーグ」をまとめてみました！
お肉の代わりに蒸し大豆を半量加えることで食物繊維もアップし便秘解消にも役立つ作り方レシピです。
蒸し大豆のミートソース
材料 4人分
蒸し大豆 150g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
合いびき肉 150g
トマトの水煮 ホールタイプ 1/2缶
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1～2枚
赤ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩こしょう 各少々
作り方
1、蒸し大豆をみじん切りにする。
2、フライパンににんにく、みじん切りにしたたまねぎひき肉を入れて炒め色が変わったら1の大豆を加える。
3、トマトの水煮、ローリエ、赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソースを加え煮込む。
4、塩こしょうで味を調え完成です。
蒸し大豆入りハンバーグ
材料 2人分
蒸し大豆 80g
合いびき肉 80g
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
ナツメグ 少々
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
デミグラスソース 100g
作り方
1、蒸し大豆をポリ袋に入れてつぶす。
2、1と合いびき肉、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩コショウを混ぜ合わせ、成型する。
3、フライパンにサラダ油を熱し、2を並べ入れ焼く。
4、デミグラスソースをかけて完成です。
まとめ
蒸し大豆はストックもできますし、色々なアレンジがしやすいので便利ですよね。
スーパーでも手に入りやすいと思うので、是非作ってみてくださいね！
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