10月4日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された混ぜご飯のレシピ「鶏だけ炊き込むくりごはん・炒めきのこのさけごはん」の作り方をまとめてみました！
教えてくださるのは料理研究家の上田淳子さんです。
鶏だけ炊き込むくりごはん
材料 作りやすい分量
米 360ml（2合）
昆布（5㎝角） 1枚
塩 小さじ2/3
鶏もも肉（皮なし） 100g
くり 10～15個
作り方
1、米を洗って水を切り、炊飯器に入れる。
2合の目盛りまで水を入れて30分から1時間程度置いておく。
2、鶏もも肉は小さめの角切りにする。
3、1に塩、昆布、2の鶏もも肉を入れて炊飯器で炊く。
4、栗は柔らかくなるまで40～50分程度ゆでてから水にとる。
粗熱が取れたら半分に切ってから、中身をスプーンで取り出す。
5、3の鶏肉をほぐして4の栗を混ぜる。
器に盛り付けたら完成です。
炒めきのこのさけごはん
材料 作りやすい分量
米 360ml（2合）
しょうゆ 大さじ2
昆布（5㎝角） 1枚
生さけ（切り身） 2切れ
しいたけ・エリンギ・しめじ 合わせて300g
サラダ油 大さじ1/2
バター 7g
細ネギ（小口切り） お好みで
作り方
1、お米は洗って水を切ってから炊飯器に入れる。
2合の目盛りまで水を入れて30分～1時間置いておく。
2、しいたけとエリンギは5㎜幅に切る。
しめじは付け根を切ってからほぐす。
3、1の水をしょうゆを加える分、大さじ2少なくして、しょうゆを加える。
昆布とさけの切り身を乗せて炊く。
4、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて2のきのこを加えて炒める。
時々混ぜながら10分程度炒め水分を飛ばす。
5、3が炊き上がったらさけの皮と骨を取り除き、ほぐす。
6、5にバターを混ぜ込み、器に盛り付けお好みで細ネギを散らしたら完成です。
まとめ
秋は混ぜご飯がおいしい季節ですよね(´▽｀)
食材も多く摂ることができてよさそうです。
是非作ってみてくださいね！
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