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12月7日のきょうの料理で放送された「チョコクリームのロールケーキ」の作り方をまとめてみました！
ロールケーキ作りが失敗しないコツと、チョコレートクリームにくるみをたっぷりと入れて食感もよく仕上げたロールケーキのレシピです。
チョコクリームのロールケーキ
材料 25×30㎝の角型1台分
卵 4個分
グラニュー糖 1/3量（約35g） 2/3量（約65g）
小麦粉 60g
バター（食塩不使用） 15g
牛乳 大さじ1
＜チョコレートクリーム＞
ビターチョコレート（カカオマス60～70％のもの） 50g 製菓用ではなくでもOKです。
生クリーム カップ1/4+カップ3/4
グラニュー糖 大さじ2～3
くるみ（ローストする） 50g
作り方
1、卵を白身と黄身に分ける。
2、卵黄にグラニュー糖を加えて泡だて器で卵黄をよく混ぜる。
白っぽくなるまで混ぜる。
卵白はハンドミキサーで泡立てメレンゲにする。
グラニュー糖の残りを加えたら硬めに泡立てる。
3、卵黄にメレンゲの1/3量を加え混ぜる。
さらに小麦粉をふるって加え混ぜる。
残りのメレンゲをすべて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
4、バターを600Wの電子レンジで25～30秒加熱して溶かし、3に加える。
牛乳も加えて混ぜる。
5、型は厚めのアルミホイルで作り、その形に合わせてオーブンシートで型を作る。
サイズは縦25㎝×横30㎝×高さ3㎝です。
6、生地を流しいれ、製菓用のカードで生地の表面を平らにする。
7、180度のオーブンで15～20分間焼く。
8、小鍋に生クリームを入れ、刻んだチョコレートを加えて溶かす。
9、ボウルに生クリームカップ3/4、グラニュー糖大さじ2～3を加えて硬めに泡立てる。
10、9に8を冷まして均一になるように混ぜる。
ローストして粗く刻んだくるみを加える。
11、生地は粗熱が取れたら取り出し、ラップをかけて冷ます。
焼き上がりは竹串をさして生地がつかなければ大丈夫です。
下にラップを敷いた状態でオーブンシートごと焼き目を下にして置き、10のクリームを乗せる。
上は1～2㎝端をあけておく。
12、ラップとオーブンシートごとぐるっと巻いていく。
巻けたらラップを外さないまま冷蔵庫で冷やしてなじませる。
13、切り分ける。
完成です！
まとめ
チョコクリームのロールケーキはチョコ好きにはたまりませんね。
誕生日ケーキなどのお祝いやクリスマス、バレンタインなどにも活躍しそうなレシピです。
是非作ってみてくださいね！
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